Lisa Romerien / Getty Images
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 10 minut
- Výtěžek: 1 celý červený Snapper (4 porce)
Tento recept vyžaduje celý červený snapper. Pokud jste ještě negrilovali celou rybu, není to tak těžké, jak by to mohlo znít. Toto je tradiční mexická metoda grilování.
Ingredience
- 1 (2-libra) celá červená snapper (split a butterflied)
- 1/2 šálku / 120 ml achiotové pasty
- 1/2 šálku / 120 ml pomerančové šťávy
- 3 polévkové lžíce / 45 ml citronové šťávy
- 3 polévkové lžíce / 45 ml limetkové šťávy
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smíchejte achiotovou pastu (měli byste ji najít na mexickém nebo mezinárodním trhu) s citrusovými šťávami.
Zakryjte celý povrch ryb. Umístěte do chladničky a nechte jej sedět nejméně dvě hodiny.
Předehřívejte gril na střední teplotu.
Jakmile je horký, několikrát olejové rošty umístěte rybí kůži stranou dolů.
Když je ryba asi v polovině (asi 5 minut), otočte a pokračujte ve vaření další 3 minuty. Ryby se provádějí, když vnitřní teplota dosáhne 145 až 150 F / 60 až 65 ° C.
Když se ryby vaří, měli byste být schopni snadno zvednout centrální kost. Odstraňte z tepla, nakrájejte na velikosti porcí a přelijte salsou dle vašeho výběru.
Podávejte a užívejte si!
Spropitné
- Tradičním mexickým způsobem vaření ryb je umístění na banánový list. Pokud je najdete, opláchněte list a položte na gril, dokud je ještě mokrý. Pak přidejte ryby. Je to starý trik, jak zabránit tomu, aby se ryby držely na grilu a rozpadly se, když se pokusíte je otočit.
Značky receptů:
- Ryba
- kanic červený
- grilovaný červený kanic
- entrée
