Foto © Getty Images
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 25 minut
- Výnos: 1 hrnec (4 až 6 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 173 | Kalorie |
| 10 g | Tlustý |
| 16g | Sacharidy |
| 7g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 pot (4 až 6 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 173 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 10g | 13% |
| Nasycený tuk 1g | 7% |
| Cholesterol 3 mg | 1% |
| Sodík 390 mg | 17% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 16 g | 6% |
| Dietní vlákno 3g | 9% |
| Protein 7g | |
| Vápník 74 mg | 6% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Zelený hrášek a šunková polévka je klasické britské jídlo, které se běžně vyrábí za použití sušeného hrachu, který, i když je chutný, vyžaduje určité plánování pro dlouhé pomalé vaření hrášku. Další skvělý způsob, jak si vyrobit podobnou polévku, jsou zmrazené zelené hrášky, které jsou často již ve vašem mrazáku.
Stejně jako hrášek, polévka používá kostky vařené šunky (také perfektní způsob, jak spotřebovat zbytky pečené šunky), které dávají polévce dokonalou texturu a dělají výplňovou večeři za pouhých 30 minut.
Ingredience
- 4 polévkové lžíce řepkového oleje lisovaného za studena (nebo olivového oleje)
- 1 velká cibule (jemně nasekané)
- 1 stroužky česneku (jemně nasekané)
- 4 šálky hovězího masa (nebo kuřecího masa)
- 1/4 šálky petrželky (jemně nasekané)
- 1 máta máty (plus navíc na ozdobu)
- 1, 1 libra zmrazeného zeleného hrášku
- 1/3 libry vařené šunky (nakrájené na hrachové kostičky)
- Dash sůl
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Ve velkém hrnci na bázi těžkého oleje zahřejte olej na střední teplotu a dávejte pozor, abyste ho nespálili (pokud znovu začne kouřit). Přidejte cibuli a vařte do průsvitnosti asi 5 minut. Cibule by měla být změkčená, ale ne opečená.
Přidejte česnek a vařte další minutu.
Přidejte vámi vybraný vývar, nasekanou petrželku, listy ze snítky máty, 2/3 hrášku a 2/3 šunky. Rezervu zbývající hrášek a šunku na stranu. Vařte na mírném ohni po dobu 10 minut. Hrách by měl být uvařen a šunka by měla být zahřátá.
Opatrně míchejte polévku v kuchyňském robotu, dokud se nevytvoří hustá, robustní polévka. Pokud je polévka příliš tenká, lze ji dále snížit a pokud je příliš hustá, přidejte trochu vroucí vody.
Polévku nalijte zpět do pánve, přidejte zbývající hrášek a šunku a zahřejte, dokud se hrách nevaří a šunka se nezahřeje. Zkontrolujte koření a podle potřeby přidejte černý pepř a sůl. Se solí buďte velmi opatrní, protože šunka je již docela slaná.
Podávejte horké v teplých miskách, abyste udrželi teplotu a užívali si!
Dejte si pozor na páru
- Při míchání horkých tekutin vždy pracujte v dávkách a nesnažte se maximalizovat svůj čas tím, že vše vložíte najednou, pokud se nejedná pouze o dva šálky kapaliny. Pára z horkých tekutin může způsobit, že se váš mísič nebo víko kuchyňského robota vynoří, což způsobuje bolestivé popáleniny a nepořádek v kuchyni, který byste mohli čistit týdny (po tom se jen podívejte na svůj strop). Použijte kuchyňský ručník na horní straně kuchyňského robota, abyste zabránili spálení, nebo nechte středový uzávěr mixéru vypnutý a přikryjte ručníkem. Bezpečnost především!
Pro krásnou polévku
- Před použitím odstraňte přebytečný tuk ze šunky; Pomáhá udržovat polévku štíhlejší a méně mastnou. Pokud polévku mísíte pod mírným množstvím, zůstanou kůže hrachu stále viditelné, takže se ujistěte, že jsou dobře smíchány. Případně uvařte všechny hrášky nejprve ve vývaru, důkladně promíchejte, namačkejte v cedníku, abyste se zbavili všech kůží, a poté přidejte šunku. Tarragon a chervil také dělají skvělé partnery se zeleným hráškem a šunkou. Uchovávejte s teplým chlebem a máta máslem, nebo si udělejte nejlepší britskou sýrovou toastii na dekadentní večeři.
Značky receptů:
- fazole
- hrášková polévka se šunkou
- příloha
- britský
