Jessica Merz / Flickr
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 10 minut
- Výtěžek: 8 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 203 | Kalorie |
| 14g | Tlustý |
| 15 g | Sacharidy |
| 5g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 8 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 203 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 14g | 18% |
| Nasycený tuk 6g | 31% |
| Cholesterol 129 mg | 43% |
| Sodík 238 mg | 10% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 15 g | 5% |
| Dietní vlákno 1g | 4% |
| Protein 5g | |
| Vápník 48 mg | 4% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Na večerní párty nebo speciální víkendové ošetření není nic jako koláč. A pro většinu lidí není nic jako čokoláda. Dejte je dohromady a dostanete okamžik „páni“.
Tento recept na čokoládový koláč popisuje jemná, šupinatá a dekadentní. Je snadno vyrobitelné a stejně chutné s několika druhy koláčových náplní.
Ingredience
- 1 šálek univerzální mouky
- 2 polévkové lžíce neslazeného kakaového prášku
- 2 lžíce cukru
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 tyčinky nesoleného másla (1/4 šálku)
- 2 polévkové lžíce zkrácené pevné zeleniny
- 1 velký žloutek
- 2 až 3 polévkové lžíce vody (ledově studená)
Kroky, jak to udělat
V kuchyňském robotu smíchejte mouku, kakao, cukr a sůl do smíchání. Přidejte máslo a ztužte a pulzujte, dokud směs nepřipomíná hrubé drobky, asi 5 sekund. Přidejte vaječný žloutek a vodu a zpracovávejte se zapínáním / vypínáním, dokud těsto netvoří kouli. Ruční míchání: Ve střední misce smíchejte mouku, kakao, cukr a sůl. Nakrájíme na máslo a zkrácíme pomocí dvou nožů nebo cukrářského mixéru, dokud směs nebude připomínat hrubé drobky. Přidejte vaječný žloutek a vodu a míchejte vidličkou, dokud směs nezačne shlukovat.
Těsto vtlačte do kuličky a potom se narovnejte na kulatý disk o průměru 1 palec, asi 1/4-palcový silný. (Pokud jej nepoužíváte okamžitě, zabalte těsto do plastu a chlazte až na tři dny nebo zmrazte až na tři měsíce.)
Rozvařte těsto, vždy odvalovat od středu, ne tam a zpět.
Jemně naolejujte koláč, abyste zabránili lepení. Skleněné nebo tmavé kovové pánve vytvářejí křupavější křupky. Lesklé pánve vytvářejí bledé krusty.
Těsto vtlačte do 9-palcové koláčové pánve, ořízněte přebytek ze stran a štípněte, abyste vytvořili ozdobnou hranu.
Pokud váš recept na koláč vyžaduje předem upečenou koláčovou krustu, několikrát propíchněte spodní část kůry vidličkou, aby se uvolnila pára a zabránilo se bublání krustě. Pečte při 425 ° C, dokud není pečivo lehce opečené, asi 10 minut. Pokud má být koláč naplněn a poté upečen, nepropichujte dno kůrky, protože náplň během pečení vytéká.
Tipy
- Při výrobě koláčového těsta je klíčové míchání mouky a tuku. Cílem je potahovat tukové částice moukou tak, aby si udržely vlhkost, nikoli rozkládat tuk tak, aby byl úplně začleněn do mouky. Recepty pravděpodobně řeknou, že smíchají mouku s tukem, dokud se nebude podobat drsným drobkům. Z tohoto důvodu je důležité těsto příliš nepřemíchat. Teplo v peci uvolňuje vlhkost v tuku, což způsobuje páru. Pára těsto opouští a způsobuje jeho rozpínání a šupinatění.
Značky receptů:
- Koláč
- čokoládový koláč kůra
- dezert
- americký
