Snadný recept na polévku Tom yum

Sbírejte ingredience

Spruce / Darlene A. Schmidt

• 6 šálků kuřecího masa (nebo zeleninové suroviny, pokud je vegetariánská) 1 až 2 stonky čerstvé citronové trávy 3 až 4 kaffirové limetové listy (nebo 1/2 lžičky strouhané limetové kůry) 3 až 4 stroužky česneku (mleté) 3 lžíce rybí omáčky 1 lžíce čerstvé limetové šťávy1 čerstvé červené chilli (1/8 až 1/3 lžičky suché chilli vločky) 12 až 16 středně krevety 5 hub shiitake (sekané) 1 šálek cherry rajčat (sekané) 2 šálky bok choy (sekané) 1 šálek brokolice (sekané) 1 středně žlutá paprika (sekaná) 1 paprika 1/2 plechovky plnotučné kokosové mléko1 / 2 šálku čerstvé bazalky1 / 2 šálku čerstvého koriandru Volitelné: 1 lžička hnědého cukruOptional: 2 lžička strouhaného zázvoruOptional: 4 polévkové lžíce sojové omáčkyOptional: 2 šálky krychlové pevné tofu

Připravte Lemongrass a přidejte do vývaru

Spruce / Darlene A. Schmidt

Přidejte vývar do velkého hrnce a nechte ho zahřát na střední teplotu.

První přísadou, kterou přidáváte do vývaru, je citronová tráva. Pokud se vám podařilo najít to čerstvé, můžete jej úspěšně vyčistit takto:

1. Odstraňte všechny vnější listy, které jsou suché nebo příliš vláknité. Odřízněte žárovku a zlikvidujte. Krátce nakrájejte spodní 1/3 stonku. Horní část krájejte na 4 palce.

Přidejte připravenou lemongrass do zásoby a přiveďte polévku k varu.

Přidejte limetové listy

Spruce / Darlene A. Schmidt

Do hrnce na polévku přidejte čerstvé limetkové listy.

Přidejte čerstvý česnek a zázvor

Spruce / Darlene A. Schmidt

Snižte teplo na dusit. Přidejte česnek, lisovaný nebo jemně nasekaný.

Pokud používáte zázvor, přidejte jej do hrnce.

Přidejte rybí omáčku a limetkovou šťávu

Spruce / Darlene A. Schmidt

Přidejte rybí omáčku, čerstvě vymačkanou limetkovou šťávu a hnědý cukr, pokud se používá.

U vegetariánů a vegánů nahraďte rybí omáčkou 4 polévkové lžíce sójové omáčky (pro bezlepkovou dietu použijte sójovou omáčku bez pšenice jako tamari).

Přidejte Red Chili

Spruce / Darlene A. Schmidt

Přidejte červené chilli nebo chilli vločky podle úrovně tolerance koření. Začněte 1/2 lžičky. Jakmile je polévka hotová, ochutnejte a v případě potřeby přidejte další.

Přidejte zeleninu

Spruce / Darlene A. Schmidt

Ačkoli je zelenina v tom yum polévce volitelná, dodávají jí skvělou strukturu, přidávají chuť a zajišťují zvláštní výživu. Přidejte houby, rajčata, bok choy, brokolici a pepř, plus kousek černé papriky.

Přidejte krevety

Spruce / Darlene A. Schmidt

Přidejte krevety a nechte je na 3 minuty, pokud jsou čerstvé. Pokud jsou zmrzlé, rozmrazte krevety předem tím, že je vložíte do teplé vody na 10 minut.

Přidejte kokosové mléko

Spruce / Darlene A. Schmidt

Snižte teplotu na minimum a přidejte kokosové mléko. Zkuste použít kvalitní kokosové mléko a ne verzi „lite“. Pokud nemůžete najít plnotučné kokosové mléko, použijte stejné množství odpařeného mléka.

Ochutnejte a podávejte

Spruce / Darlene A. Schmidt

Ochutnejte polévku:

• Pokud je pro vaši chuť příliš kyselá, přidejte lžičku cukru. Není-li dostatečně slaná, přidejte další rybí omáčku, sójovou omáčku nebo koktejl soli. Pokud je příliš sladká nebo příliš slaná, přidejte další šťávu z limetové šťávy. vaše chuť přidat více kokosu nebo odpařeného mléka. Pro více tepla přidejte další chilli vločky.

Nabízejte polévku na mísy a nahoře s velkorysým posypáním čerstvou bazalkou a koriandrem.

U vegetariánské a veganské verze přidejte tofu těsně před podáváním, abyste se vyhnuli rozpadu v polévce a ztrátě žvýkací struktury.

U verze bez (nebo volitelného) kokosového mléka zkuste tento recept na tom yum kung.

Užijte si velmi horké!