lifeispixels / Getty Images
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 25 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 4 porce (4 porce)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 445 | Kalorie |
| 23 g | Tlustý |
| 26 g | Sacharidy |
| 34 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce (4 porce) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 445 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 23g | 29% |
| Nasycený tuk 5g | 24% |
| Cholesterol 96 mg | 32% |
| Sodík 1517 mg | 66% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 26 g | 10% |
| Dietní vlákno 1g | 4% |
| Protein 34g | |
| Vápník 125 mg | 10% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tato jednodušší verze thajského kuřecího satay je autentická a tak šťavnatá a svěžím, budete ji chtít udělat pro hosty i pro rodinu. Lze jej vyrobit v troubě i na grilu, což je skvělé vědět v případě, že počasí nespolupracuje. Tento recept jsme vyrobili v peci uprostřed zimy i na grilu ve výšce léta ― vždy dobré bez ohledu na to.
Podávejte s mou snadnou arašídovou omáčkou a rýží na boku, nebo si prostě užijte rovnou z hůlky (dělá skvělé jídlo pro párty!). Existuje tolik různých thajských satay receptů, jako jsou thajští kuchaři, z nichž každý preferuje svou vlastní speciální marinádu. Někteří zase kuře tmavě hnědé, zatímco jiní jsou zlatí ― to je druhá varianta.
U verze s nízkým obsahem tuku zkuste tento recept na kuřecí satay s nízkým obsahem tuku s arašídovou omáčkou.
Ingredience
- 1 kg (0, 46 kg) vykostěné kuřecí stehno bez kůže (nakrájené na kousky nebo proužky)
- 2 lžíce. mletá čerstvá citronová tráva (nebo lahvová / zmrazená citronová tráva (k dispozici v asijských obchodech)
- 4 až 5 stroužků česneku
- 1 lžička. čerstvě nastrouhaný galangal (nebo zázvor)
- 1/4 šálku čerstvého koriandru (sekané)
- 2 lžičky. pozemní koriandr
- 2 lžičky. mletý kmín
- 1/2 lžičky. kurkuma
- 1/4 lžičky. mletý bílý pepř (v uličce supermarketu)
- 1 čerstvá červená chilli (mletá, nebo 1/3 až 3/4 lžičky kajenského pepře nebo chilli vločky, podle chuti)
- 4 lžíce. rybí omáčka
- 3 lžičky. hnědý cukr (nebo palmový cukr)
- 1/2 lžíce. rýžový ocet (nebo jiný ocet)
- 2 lžíce. tekutý med
- 2 lžíce. rostlinný olej
Kroky, jak to udělat
Umístěte všechny „marinádové“ ingredience do kuchyňského robotu nebo sekačky a dobře zpracovejte, abyste vytvořili thajskou marinádovou pastu s bohatou příchutí. Nalijte připravené kuře a dobře promíchejte. Vložte do chladničky marinovat 30 minut (nebo až 8 hodin, na něž se vztahuje). Zatímco kuře marinuje, vložte do dřezu 12 až 15 satayových tyčinek a zakryjte je vodou, abyste zabránili spálení (nebo použijte typ nerezové oceli, pokud je máte).
Špíz marinované kuře na satay hole. Umístěte maso blízko ostrého konce hůlky a ne příliš na hůl (viz foto), takže kuchař má „rukojeť“ pro otáčení. Na maso držte co nejvíce marinády a zachraňte všechny zbývající zbytky.
Chcete-li vařit satay v troubě: Připravte satay na fólii nebo pergamenový papír lemovaný cookie list a nastavte troubu na BROIL. Umístěte satay na druhou až nejvyšší příčku ve vaší troubě a 5 minut před otočením ji grilovejte. Po prvním otočení se přelijte zbytkem marinády. Pokračujte v otáčení každé 4 až 5 minut, dokud neděle nejsou pěkně opečené a zuhelnatělé na okrajích a maso je dobře vařené (uvnitř neprůhledné).
Do Grilu : Umístěte sobotu na horký gril. Baste s zbylou marinádou po jejich prvním otočení. Vařte, dokud maso není pěkně opečené s ohněnými hranami a uvnitř je neprůhledné (asi 15 minut).
Podávejte tak, jak je, nebo s mou lehkou satay arašídovou omáčkou k namáčení. Podáváme se spoustou thajské jasmínové rýže.
Značky receptů:
- Thajské hlavní
- večeře
- thai
- cookout
