Molly Watsonová
- Celkem: 15 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 10 minut
- Výtěžek: 4 až 6 porcí
Zahřívání fíků v kousku medu a másla zdůrazňuje jejich sladkou chuť. Podávat jim jen to je chutné, ale můžete je opravdu vykopnout do zářezu, pokud použijete kousky, které zůstaly na pánvi po „smažení“ fíků, a udělejte omáčku pomocí portského nebo jiného obohaceného vína. Pokud se cítíte zvlášť odvážní, přejděte dolů a podívejte se na možnost flambování!
I když jsou chutné samy o sobě, opravdu se lesknou, když jsou podávány jako druh omáčky se zmrzlinou nebo zmrazeným jogurtem.
Ingredience
- 12 obr
- 2 polévkové lžíce másla
- 2 lžíce medu
- Volitelné: 2 polévkové lžíce tawny port, Madeira nebo jiné sladké, obohacené víno
- Volitelné: Zmrzlina, jogurt nebo šlehačka
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Opláchněte fíky a očistěte je do sucha. Ořízněte a zlikvidujte přebytečnou stopku a fíky ořízněte napůl. Odložte je stranou.
Na pánvi se středně smažením roztavte máslo na mírném ohni. Přidejte med a jemně zamíchejte do másla.
Když je směs plně smíchána, vložte fíky do medové máslové směsi a vařte. Mísu znovu a znovu protřepejte, aby se fíky nepřilepily, a lžičkou smíchejte směs medu a másla přes vrcholy fíků, dokud vše nepropadne a fíky nezačnou zhnědnout, asi 5 minut.
Pokud používáte port, odstraňte fíky z pánve a rozšlehejte port (nebo cokoli, co používáte).
Jakmile se víno rozšleháme a vytvoří se hladká omáčka, nechte ho několik minut dusit a bublinkovat, aby zhoustlo.
Přidejte fíky zpět do pánve, lžičkou omáčky nad nimi zahřejte všechno dohromady.
Podávejte fíky horké nebo teplé, spolu se zmrzlinou nebo přelité kopečkem jogurtu nebo šlehačky, pokud chcete.
Flambé Option
Neodstraňujte fíky z pánve. Místo portu použijte brandy. Sundejte pánev z horka a nalijte brandy na fíky. Vraťte pánev do žáru. Pokud máte plynový sporák, jen trochu nakloňte pánev a brandy by měla zachytit plamen ohně. Na jiných sporákových deskách použijte dlouhou zápalku nebo zapalovač pro zapálení brandy. Jako vždy, když pracujete s živým plamenem, buďte velmi opatrní. Vařte, trochu protřepejte pánev, dokud oheň nezemře (bude, když se brandy uvaří).
Historie jídlaZnačky receptů:
- obr
- dezert
- americký
- léto
