Westend61 / Getty Images
- Celkem: 65 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 45 minut
- Výnos: Slouží 4
Fanoušci kuře Tikka Masala tvrdí, že se jedná o nové britské národní jídlo. To může správně tvrdit, že je britský favorit. Tento recept je rychlý a snadný na přípravu a můžete upravit množství chilliho prášku podle toho, jak se vám líbí. Jeden lžička chilli prášku vám dá mírně kořeněné kari.
Ingredience
- 4 kuřecí prsa bez kůže z volného výběhu (nakrájená na kostičky 1 cm / 1/2 palce)
- 2.5cm / 1 "čerstvý zázvor (loupaný a strouhaný)
- 1 stroužky česneku (jemně nakrájené)
- Dash soli a pepře
- ½ šálku / malý hrst čerstvého koriandru (jemně nasekané plus navíc na ozdobu)
- Šťáva a chuť 1 vápno
- 3 lžíce rostlinného oleje
- 1 lžička chilli prášku
- 1 červená cibule (zhruba nasekaná)
- 1 TSP pozemní kurkuma
- 1 lžička mletého kmínu
- 10 fl oz (250 ml) světlý krém nebo obyčejný jogurt
- 1 polévková lžíce rajčatového pyré
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Do velké nerezové nebo skleněné mísy vložte kuře se zázvorem, česnekem, solí, pepřem, nasekaným koriandrem, limetkovou šťávou a kůrou s 1 polévkovou lžičkou oleje. Míchejte, poté přikryjte čistým hadříkem a nechte 30 minut na jedné straně.
Po 30 minutách zahřejte jednu polévkovou lžíci oleje na velké pánvi nebo wok, přidejte kuře a vařte 8 až 10 minut, dokud se nezhnědne.
Vyjměte kuře z pánve a položte na jednu stranu. Ve stejné pánvi zahřejte zbývající olej a jemně vařte cibuli a chili prášek po dobu 5 minut. Přidejte kurkumu a mletý kmín, promíchejte a vařte další minutu.
Míchejte v krému a jemně vařte po dobu 5 minut. Přidejte kuře a dusíme dalších 5 minut. Přidejte rajčatové pyré a promíchejte. Nakonec přidejte citronovou šťávu. Vařte ještě jednu minutu a poté podávejte ozdobený čerstvým koriandrem. Vařená rýže, teplý naan chléb nebo chapatis jsou lahodné sloužil vedle.
Tato verze kuřecí Tikky je velmi krémová, pokud se vám líbí sušší verze, pak se podívejte na můj další recept na sušší omáčku. Chicken Tikka Masala recept také, pokud se chcete dívat a učit se, je tu i video, které doprovází recept.
Stručná historie kuře Tikka Masala
Přesto, nebo možná proto, že je kuřecí Tikka Masala považováno za britské národní jídlo, víra to má; to přišlo z koloniálních dnů Říše a Raj. Není tak. Složky misky nepochybně pocházejí z subkontinentu, hotová Tikka je velmi britská s mnoha nároky na vynálezce. Jistě to není ponořeno v historii nebo dědictví, je to produkt hromadného přistěhovalectví do Velké Británie v 50. letech a vzestup indických restaurací. Existuje jen malá šance, že najdete krém v tomto receptu v Indii.
Značky receptů:
- kuřecí hlavní
- tikka masala
- entrée
- britský
