Philippe Desnerck / Getty Images
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 25 minut
- Výnos: 1 kvart (8 porcí)
Charcutière omáčka je hotová omáčka připravená z cibule, hořčice, bílého vína a sekaných kornichů, která se vaří v základní demi glazuře. Tato omáčka je ideálním doplňkem grilovaného vepřového masa a dalších masných pokrmů.
Ingredience
- 1-quart demi-glazura
- 1/2 cibule (sekané)
- 2 lžíce másla
- 1 šálek bílého vína
- 2 lžičky suché hořčice
- 1/2 lžičky cukru
- 1 lžička citronové šťávy
- Ozdoba: 1/4 šálku cornichons (sekané)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
V malé misce smíchejte cukr a citronovou šťávu a míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
V hrnci se silným dnem roztavte máslo a vařte cibuli, dokud nebude měkká a průsvitná, ale nenechte zhnědnout.
Přidejte víno, zahřívejte, dokud se tekutina nevarí, mírně snižte teplo a pokračujte v varu, dokud se tekutina nezníží o dvě třetiny.
Přidejte demi-glace, poté zahřejte a zahřejte asi 10 minut.
Napněte sítko, přidejte hořčici a směs cukru a citronu.
Ozdobte nasekanými kornichony a ihned podávejte.
Užívat si!
Značky receptů:
- omáčka
- příloha
- francouzština
- oslava
