vichie81 / Getty Images
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 83 | Kalorie |
| 1g | Tlustý |
| 14g | Sacharidy |
| 5g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 83 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 1g | 2% |
| Nasycený tuk 0g | 2% |
| Cholesterol 3 mg | 1% |
| Sodík 810 mg | 35% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 14 g | 5% |
| Dietní vlákno 1g | 3% |
| Protein 5g | |
| Vápník 15 mg | 1% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tradičně se tato oteplovaná kantonská polévka připravuje stejným způsobem jako „kuřecí samet“ tím, že naseká maso nebo mořské plody na malé kousky a míchá je s vaječnými bílky, tekutinou a kukuřičným škrobem. Tento recept na krémovou kukuřičnou polévku je mnohem jednodušší - směs kukuřičného škrobu a vody se používá jako zahušťovadlo a vaječné bílky se před podáváním do horkého vývaru proudí stejně jako ve vaječné polévce. Bílý pepř, zelená cibule a asijský sezamový olej přidávají do vývaru zvláštní chuť.
Ingredience
- 5 šálků domácí kuřecí vývar (nebo kuřecí vývar zakoupený v obchodě)
- 1 1/4 šálků konzervované smetany kukuřice
- 1/4 lžičky soli (podle chuti)
- 1/2 lžičky granulovaného cukru
- Černý nebo bílý pepř (podle chuti)
- 2 lžičky čínské rýžové víno (nebo suché sherry)
- 3/4 šálku vařeného krabího masa (nebo vařené nakrájené šunky)
- 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu rozpuštěného ve 2 polévkových lžičkách vody
- 2 vaječné bílky (lehce zbit)
- 1/2 lžičky asijského sezamového oleje (nebo podle chuti)
- Volitelné: 2 zelené cibule (jarní cibule, jemně nasekané)
Kroky, jak to udělat
Přiveďte vývar nebo pažbu k varu v pánev na mírném ohni. Vmíchejte smetanu kukuřice a přiveďte zpět k varu (asi 3 minuty).
Vmíchejte sůl, cukr, bílý pepř, rýžové víno nebo sherry a vařte krabí maso. Vařte asi 2 minuty, abyste se opět dostali do varu.
Rychle znovu promíchejte kukuřičný škrob a vodu a poté nalijte do vroucí polévky za stálého míchání. Když polévka zhoustne, vyjměte pánev z horka.
Vejce bílých nalijte do polévky rovnoměrným proudem a rychle míchejte ve směru hodinových ručiček, dokud nevytvoří tenké kousky.
Při použití přidejte sezamový olej a zelenou cibuli.
Značky receptů:
- kukuřice
- krémová polévka z kukuřice
- večeře
- asijský
