Jenner Images / Getty Images
Mnoho indických jídel vyžaduje, aby byla cibule restovaná nebo opečená. Někteří dokonce vyžadují, aby jste broušili cibuli na pastu a pak pastu zhnědli. To přispívá k chutné, bohaté chuti a husté gravitaci. Cibulová pasta má tendenci nasáknout hodně oleje na vaření, když je opečená. Chcete-li se vyhnout použití příliš velkého množství oleje v jídle, nejlepší způsob, jak to udělat, je jemně nasekat tolik cibule, kolik je požadováno v misce.
Tipy
- Tyto cibule nakrájejte na zlatohnědou. Cibuli nepřekrývejte, protože výsledná chuť bude hořká a veškerá mísa, do které se cibule přidá, zcela zničí. Chcete, aby cibule začala proměňovat bledě zlatou barvu. Silně opečená cibule má díky cukru v cibuli mírně sladkou chuť. Po opečení hodně rozemelte na pastu (polévkovou lžičkou nebo dvě teplé vody). kuchyňský robot a jste připraveni používat pastu podle potřeby.
