Anita Schecter
- Celkem: 65 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 45 minut
- Výtěžek: 4 porce
Duben je národní Grilovaný sýr měsíc, což je moje výmluva k jídlu všechny varianty grilovaného sýra, na které si vzpomenu. Opravdu nemám omluvu za to, že jsem to dělal všechny ostatní měsíce kromě toho, že je to chutné. Chci říct, vážně, chléb a sýr je komfortní jídlo.
Když jsem vyrůstal, viděl jsem většinou klasický americký sýr na bílém chlebu ve škole nebo v domech přátel. Verze mé matky měly tendenci být trochu více zapojené a zajímavé a byla očividně daleko před svým časem. Nejběžnějším sýrem v kuchyni na Středním východě je feta a ano, taví se! Husté desky feta, pokapané olivovým olejem, posypané za'atarem a roztavené na chleba, jsou úžasnou chutí. Můžete to jen tak nechat nebo přidat další látku s mou oblíbenou kombinací řepy a cizrny. Je to jako falafel, ale v patty formě, takže v podstatě máme zeleninový burger s rozpuštěným sýrem. Mňam!
Ingredience
- 1 řepa (loupaná)
- 1 šálek cizrny (vařený; konzervy v pořádku)
- 2 polévkové lžíce tahini
- 2 polévkové lžíce petrželky (sekané)
- 1/4 šálku strouhanky
- 1 lžička kmínu
- 1/2 čajové lžičky česneku
- Sůl (podle chuti)
- Černý pepř (podle chuti)
- 8 krajíc chleba
- 1 šálek špenátu
- 4 plátky sýru feta (přibližně 1 unce, při pokojové teplotě)
- 3 polévkové lžíce olivového oleje
- 1 polévková lžíce za'atar (více či méně podle potřeby)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Předehřejte troubu na 375 F.
Oloupejte a čtvrtou řepu přidejte do kuchyňského robota. Několikrát pulzujte, abyste rozpadli řepu.
Poté přidejte cizrnu a tahini omáčku a několikrát pulzujte.
Pak přidejte petrželku, strouhanku, kmín a česnekový prášek. Pulzujte ještě několikrát a poté ochutnejte solí a pepřem.
Těsto rozdělte na čtyři části a vytvořte placičky o tloušťce asi 1/2 palce.
Umístěte na plech potažený pergamenem a pečte 15 minut na jedné straně.
Překlopte a péct dalších 15 minut. Vyjměte z trouby a otočte teplotu na 400 F.
Připravte si sendviče přidáním stejného množství listů špenátu dítěte na čtyři plátky chleba. Každý z nich přelijte řepnou a cizrnovou patty a následným plátkem sýra feta. Na každý pokapejte přibližně jednu čajovou lžičku olivového oleje, posypte za'atar a doplňte zbývajícími čtyřmi kousky chleba.
Pokrývejte vrcholy každého sendviče zbývajícím olivovým olejem, položte na stejný plech na pečení, na kterém byly placičky, a vraťte se do trouby dalších 15 až 20 minut nebo dokud chleba nebude světle zlatohnědá a sýr se neroztaví..
Značky receptů:
- Cizrna
- oběd
- na Středním východě
- zimní
