Jacob Snavely / Getty Images
- Celkem: 100 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 90 minut
- Výnos: 4 Libry krátká žebra (4 porce)
Tento jednoduchý grilovaný hovězí recept začíná v holandské troubě a končí na grilu. I když nebudete mít hodně autentické kouřové aroma, určitě získáte několik skvělých, něžných žeber.
Ingredience
- hovězí krátká žebra, asi 4 libry / 1, 8 kg.
- 1 8-unce / 225 ml může rajčatová pasta
- 1/2 šálku / 120 ml vody
- 2 lžíce / 30 ml hnědého cukru
- 1 polévková lžíce / 15 ml octa
- 1 polévková lžíce / 15 ml citronové šťávy
- 1 polévková lžíce / 15 ml sušené cibule
- 1 polévková lžíce / 15 ml Worcestershire omáčky
- 1 lžička / 5 ml červené papriky (drcené)
- 2 lžičky mořské soli
- 1 lžička černého pepře
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
Kroky, jak to udělat
Řezejte žebra na jednotlivá žebra.
V holandské troubě zahřejte olej a želatinu osolte a pepř.
Umístěte do hrnce a opečte maso asi 1 až 2 minuty ze všech stran.
Přidejte vodu a přiveďte k varu, snižte teplo a nechte vařit na nízké teplotě po dobu 45 minut až 1 hodiny. Nezapomeňte v případě potřeby přidat více vody.
Chcete-li připravit omáčku: kombinujte všechny zbývající ingredience v pánvi. Nechte dusit 10 až 15 minut. Vyjměte z tepla a nechte mírně vychladnout.
Předehřívejte gril na střední teplotu. Vyjměte žebra z nizozemské trouby a umístěte je na rošt. Gril zakrytý po dobu 15 minut, občas přelití omáčkou. Odstraňte z tepla a okamžitě podávejte.
Poznámka: Tento recept lze snadno provést na horní části kamen. Jednoduše pokračujte ve vaření žeber v nizozemské peci s extra 1/4 až 1/2 šálkem vody po dobu 2 hodin, místo 1 hodiny. Přidáme omáčku na žebra a vaříme dalších 30 minut. Jakmile je nabídka něžná, vyjměte ji z tepla a podávejte se svými oblíbenými stranami.
Značky receptů:
- Rajče
- entrée
- americký
- cookout
