Smrk / Elizabeth Yetter
- Celkem: 3 hodiny 10 minut
- Příprava: 2 hodiny 30 minut
- Cook: 40 minut
- Výnos: 2 bochníky (20 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 53 | Kalorie |
| 3g | Tlustý |
| 5g | Sacharidy |
| 1g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 2 bochníky (20 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 53 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 3g | 4% |
| Nasycený tuk 1g | 7% |
| Cholesterol 4 mg | 1% |
| Sodík 309 mg | 13% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 5 g | 2% |
| Dietní vláknina 0g | 1% |
| Protein 1g | |
| Vápník 25 mg | 2% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Sádlo je populární pečicí ingrediencí mezi Amish a získává popularitu mezi domácími pekaři jako levnou alternativu ke zkrácení. Tento Amish bílý chléb je skvělý recept pro začátečníky i pro lidi, kteří se právě učí péct sádlem.
Ingredience
- 1 1/4 šálku vody (teplá: 95 až 110 F)
- 2 1/4 lžičky / 1 balení / 1/4 unce kvasinek (aktivní suché)
- 1 šálek mléka (pokojová teplota)
- 2 lžíce cukru
- 2 lžičky soli
- 3 lžíce sádla
- 6 šálků chlebové mouky
- 1/2 lžíce másla (tavené)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Ve velké misce smíchejte teplou vodu a droždí.
Přidejte mléko, cukr, sůl a sádlo. Míchat.
Přidejte 4 šálky mouky a dobře promíchejte. Přidejte tolik zbývající mouky, aby se připravilo těsto, které následuje lžíci kolem mísy.
Otočte těsto na lehce pomoučenou plochu a hnětejte po dobu 10 minut. Podle potřeby přidejte další mouku, dokud nebude těsto pevné a hladké na dotek.
Těsto vložte do středně namazané mísy. Těsto otočte v misce tak, aby byl také lehce namazán vrchní část. Zakryjte čistým hadříkem a nechte působit na teplém místě bez tahu po dobu 1 hodiny.
Dělejte těsto. Těsto proměňte na lehce pomoučenou desku a promíchejte po dobu 5 minut nebo dokud bubliny z chleba nevymizí.
Těsto rozdělte na 2 stejné části. Tvarujte každou polovinu těsta do bochníku.
Umístěte každý bochník do namazané 9 x 5palcové pánve. Přikryjte a nechte působit na teplém místě bez průvanu po dobu 45 minut nebo do dvojnásobné velikosti.
Předehřejte troubu na 350 ° F.
Pečte chléb 40 minut nebo do té doby, než bude chléb zlatý hnědý a chléb bude znít po klepnutí na chléb. Odstraňte chleby z pánví a nechte vychladnout na stojanu.
Podávejte a užívejte si!
Tipy
- Naučte se, jak si vyrobit pletené rohlíky s těmito zobrazenými pokyny.Naučte se, jak vytvářet vířivé závitky s těmito zobrazenými pokyny.Uchovávejte kvasinky uložené ve vzduchotěsné nádobě a v lednici. Teplo, vlhkost a vzduch ničí droždí a zabraňují chlébovému tělu, aby rostlo. Chcete-li chléb udržet měkký, skladujte jej v plastovém sáčku. Správně uložte mouku, aby se nezkazila. Chlébová mouka má vyšší množství lepku než všestranná mouka. To znamená, že chléb vyrobený z chlebové mouky poroste výše než chléb vyrobený z univerzální mouky. Můžete si vytvořit svůj vlastní chléb mouku přidáním 1-1 / 2 lžičky lepku do každého šálku univerzální mouky, kterou používáte v receptu na chleba. V tomto receptu můžete použít jakýkoli typ mléka: plnotučné mléko, nízkotučné, atd. Mléko lze také nahradit vodou a sušeným mlékem. K dispozici je konverzní tabulka na sušené mléko na mléko. Slouží k určení, kolik suchého mléka se má přidat do vody při výměně mléka v receptu.
Značky receptů:
- Droždí chléb
- americký
- rodinná večeře
- chléb
