42 Nejlepší recepty květáku

Diana Miller / Getty Images

V posledních několika letech, květák přešel z druhé třídy zeleniny na hvězdy v restauracích menu. Tento kdysi skromný vegetarián si získal popularitu mezi špičkovými kuchaři nejen pro svou výživnou hodnotu, ale také pro neuvěřitelnou všestrannost. Těchto 40 plus kreativních receptů je toho dokonalým příkladem, přičemž květák je základem pro lahodnou síť, vedlejší jídla a saláty, které jsou stejně zdravé jako chutné. Určitě zde najdete více než jeden recept a můžete přidat do svého užšího seznamu oblíbených položek, které můžete vytáhnout na večeři o víkendech, párty s potluckem, nedělní brunch a sváteční jídla.

• Parmazán pečený květák

  

  Smrk / Diana Rattray

  Pečený květák přináší lahodnou ořechovou příchuť této zdravé zeleniny, což z ní dělá skutečnou pochoutku. Toto pečené květák Parmesan je skvělý způsob, jak si užít čerstvý květák, i když si myslíte, že nejste fanoušek. Květák květáku je kombinován s pikantní směsí česneku a parmezánu, poté je pečený do jemné, zlaté a na vnější straně trochu křupavé. Podávejte během týdne jako přílohu k vašemu oblíbenému jídlu nebo jako součást svátečního jídla.

• Vegetariánský květák a cizrna Tacos

  

  Betty Crocker

  Pro všechny milovníky mexických potravin: zde je jednoduchý, zdravější způsob, jak přijímat tacos z kuchyní Betty Crocker, které sbírají spoustu chutí a přitom dodávají spoustu dobré výživy. Pečený květák a cizrna jim dodávají ořechovou, vydatnou chuť a texturu, což je skvělá náhrada za mleté ​​maso obvykle používané v tacos. Podávejte tyto vegetariánské květák a cizrnu tacos s rýží, zakysanou smetanou a guacamole pro vegetariánské mexické jídlo, které je pro rodiny s dětmi a také snadné na vaší peněžence.

• Kuře a květák Kastrol

  

  Smrk

  Zde je jeden jídelní recept na jeden hrnec, který je ideální pro rušnou všední dny, kdy chcete sloužit své rodině něčemu chutnému a uspokojujícímu, ale nemáte čas ani energii na rozruch v kuchyni. Květák nahradí rýži v tomto klasickém kuřecím a karfiolovém kastrolu recept, který kombinuje se smetanou, sýrem čedar a bylinkami a vytvoří vydatnou večeři s nízkým obsahem sacharidů, která vás naplní spoustou chutí.

• Květák s pomalým vařičem a sýrová polévka

  

  Smrk / Diana Rattray

  Pokud se chcete vrátit domů k příjemnému jídlu, je tento recept na pomalý sporák a sýrová polévka skvělý pro váš repertoár. Květák kombinuje s cibulí, mrkví, celerem, omáčkou Worcestershire, sýrem čedar a smetanou a vytváří zdravou a svěžím polévku. Pomalý vařič dělá většinu práce a dělá z něj perfektní předkrm nebo přílohu, který se podává s sendviči nebo vydatným salátem. Můžete přidat i slaninu nebo čerstvé bylinky pro další zvýšení chuti a textury.

• Květák a cizrna Tikka Masala

  

  Westend61 / Getty Images

  Pokud plánujete indické jídlo, květák a cizrna tikka masala jsou krásné vegetariánské možnosti. Smetanová omáčka tikka masala s bohatou chutí ochucená nádhernými indickými příchutěmi oživí zeleninu v tomto rodinném jídle, které bude vítáno na jakékoli potluckové párty. Snadnou přípravu tikka omáčky si můžete předem připravit a zmrazit, aby byla připravena k použití, díky čemuž se jedná o skvělou vegetariánskou večeři o víkendu, když jste spěchali na čas.

• Pečený květák Buffalo "Křídla"

  

  Smrk / Jolinda Hackett

  Máte rádi chuť křídel Buffalo, ale toužíte po zdravější a bezmasé variantě? Tato veganská pečená karfiolová „křídla“ karafy na pečení jsou dusena ve vaší oblíbené horké omáčce, což z nich dělá překvapivě uspokojivý způsob, jak získat chuť horkých křídel ve stylu hospody bez kuřecího masa. Květy jsou potaženy sójovým mléčným těstem a poté pečeny do jemné a zlaté okraje; pak jsou pokryty směsí horké omáčky a margarínu a vráceny do pece, aby se omáčka mohla upéct přímo dovnitř.

• Bramborová kaše bramborová

  

  Smrk / Leah Maroney

  Je to skvělý způsob, jak snížit množství kalorií v bramborové misce s rozdrcenou bramborou a zároveň poskytnout veškerou krémovou chuť a skvělou strukturu, kterou všichni známe a milujeme. Tento recept plíží kašovitý, dusený květák do směsi s vařenými a solenými červenatými bramborami, zatímco nízkotučný podmáslí přidává další chuť a krémovou chuť bez přidávání velkého množství kalorií. I ti nejtvrdší bramboroví fanoušci brambor si nemusí všimnout rozdílu!

• Brokolice a květák salát se slaninou a pekanové ořechy

  

  Smrk / Stephanie Gallagher

  Budete hitem dalšího potluckového večírku nebo pikniku, když přinesete tento lahodný, krémový brokolice a květák salát se slaninou a pekanové ořechy, které kombinují křupavé, sladké a slané chuti. Čerstvý květák a brokolice kvetou se smetanou s brusinkami, slaninou a pekanovými ořechy ve smetanové majonéze, což je vítaným doplňkem jakéhokoli jídla. Dělá skvělý prázdninový příkrm!

• Smetanový květák sýr

  

  Smrk

  Smetanový květák je základním britským příkrmem pro nedělní oběd, je lahodnou náplní pro zapečené brambory a je skvělou náplní pro vaše brunch quiches. Tento vážně báječný recept na květák sýra je tak snadný a skvělý způsob, jak zajistit, aby vaše děti dostaly zeleninu. Pro mírnou variaci zkuste květák sýr s pórem.

• Zelenina a cizrna tagine s kuskusem

  

  Smrk / Miri Rotkovitz

  Proměňte základní hlavu květáku a některé spížové spony v lahodné, oteplovací, exotické jídlo v jedné nádobě, které je ideální pro rušné víkendy nebo pro servírování hostům jako vegetariánské hlavní. Do této misky byste také mohli přidat maso nebo kuře, ale je to samo o sobě dost vydatné pro uklidňující rodinné jídlo. Květák, rajčata, cizrna a sladké brambory se vaří v zeleninovém vývaru, lehce kořeněné kmínem, zázvorem a skořicí a podávané se hromadí na kuskusu obklopeném voňavou omáčkou; dokončete ho posypáním kousky mandlí nebo celých kešu, čerstvou petrželkou a zlatými rozinkami.

• Květák a pečená klobása se sýrem čedar

  

  Smrk / Diana Rattray

  Klobása a cibule jsou fantastickou kombinací chutí, které se zvednou na další úroveň, když jsou házeny kořeněným květákem a poté vše pečené k dokonalosti. Miska ooey-gooey roztavená poleva z ostrého čedarového sýra skvěle dokončí jídlo. Zkomplikujte tento snadný, plněný květák a pečenou klobásu sýrovým sýrem čedar asi za 10 minut a vložte jej do trouby na večeři o víkendu, což je hračka na přípravu.

• Smažený květák Nigela Slateho

  

  Smrk / Nigel Slater

  Nejoblíbenější britský autor potravin, Nigel Slater, vytvořil tento recept na povzbuzení podceňovaného květáku a proměnil ho v extra speciální příkrm, na který byste byli hrdí, že vám bude sloužit na vašich nejdůležitějších večeřích. Zde je květák smažený, okořeněný paprikou a podávaný s chutnou salsou. Smažený květák Nigela Slatera připravuje pro hosty na večeři nebo večeři pohádkový předkrm nebo přílohu nebo slouží jako elegantní vegetariánský hlavní chod.

• Vegetariánské kari "kuřecí" salátový sendvič

  

  Grilovaný sýr sociální

  Tento vegetariánský kuřecí sendvič s kuřecím masem vytváří klasický oblíbený sendvič a přináší spoustu chutí a zároveň nabízí chutnou, zdravou a bezmasou sendvičovou variantu. Inspirován klasickým kari sendvičem z kuřecího salátu, tento recept vymění kuře za pečený květák, který byl ochucený aromatickým kurkumou a lahodným kmínem. Určitě se stane obědovým boxem nebo oblíbeným pondělním masem nebo jako každodenní vegetariánský vstup.

• Brokolice a květák Kastrol

  

  Smrk / Diana Rattray

  Krémová a bohatá degustace s křupavou polevou, tato příloha z brokolice a květáku s kastrolem je skvělým doplňkem každodenního rodinného jídla a je dostatečně speciální pro sváteční stůl nebo potluck. Brokolice a květák jsou házeny do bílé omáčky, posypané masovou strouhankovou polevou z parmezánu a pečené do bublání a zlatohnědé.

• Pečený květák a kurkuma polévka

  

  Smrk / Elaine Lemm

  Tady je „superfood“ polévka, která je ideální pro zahřátí bříška v chladném zimním dni. Zdravý, výživný pečený květák má krásně oříškovou chuť, která je v tomto pečeném květáku a kurkumě připravena receptem voňavým práškem z kurkumy, což je indické koření, které milují lidé na celém světě a které je známé svými protizánětlivými a antioxidačními schopnostmi. Veganský, bez mléčných výrobků a bezlepkový, tento spolehlivý a chutný zeleninový polévkový recept vyhovuje mnoha dietám a je skvělý pro porážku zimních blues.

• Snadný květák a kuřecí kari

  

  Diana Miller / Getty Images

  Tento snadný květák a kuřecí kari je uklidňující a zahřívací jídlo k jídlu, když je venku zima a toužíte po něčem složitém a svěžím. Kuřecí stehna a květák z čerstvého květáku se kombinují s konzervovanými rajčaty, hnědým cukrem, kokosovým mlékem a indickým kořením a vytvářejí aromatické, chutné jídlo, které je ideální pro večeře o víkendech nebo nedělní večeře.

• Celozrnný květák ve stylu "máslo kuře"

  

  Smrk / Nancy Lopez-McHugh

  Kuřecí máslo je superstar indické kuchyně a jídlo, které Američané rádi jedí. Zde je geniální vegetariánský celozrnný recept z máslového kuřecího stylu, který vám poskytne všechny intenzivní kořeněné chutě tohoto oblíbeného indického jídla v lahodném masu bez masa. Budete milovat tento jedinečný způsob, jak vařit celou hlavu květáku, a vy získáte velké body s přáteli a rodinou za úžasné chutě, která z toho vyplyne.

• Snadné cheddarské květáky

  

  Smrk / Diana Rattray

  Chcete změnit svou obvyklou hru na přílohách? Tyto skvěle chutnající cheddarské květáky jsou vynikající alternativou k bramborům jako příloha nebo dokonce k masu jako hlavní chod. Můžete také přidat tyto nízko-karbové, bezlepkové placičky do salátů pro přidání textury, nebo umístit mezi celozrnnou housku pro lahodný vegetariánský sendvič.

• Grilovaný květák se sezamem Aioli

  

  Brett Stevens / Getty Images

• Květák, brokolice a hořčičná polévka

  

  Philippe Desnerck / Getty Images

  V této hladké pyré z květáku, brokolice a hořčičné polévky, která je ideální pro chladné zimní noci, se však mohou kombinovat dvě oblíbené vegetariáni, ale můžete si ji vychutnat po celý rok. Květák a brokolice jsou ochuceny cibulkou, česnekem a hořčičným práškem, v kombinaci s bramborami a zeleninou a očištěny. Přidá se Crème Fraiche a mletá hořčice a poté se polévka nalije na sýr čedar a přelije křupavými krutony, aby se vytvořila výplňová výživná polévka, která vytvoří skvělý a jednoduchý hlavní chod; nebo jej podávejte v menších porcích jako elegantní předkrm nebo předkrm.

• Nemožný květák

  

  Smrk / Diana Rattray

  Brunch právě dostal více výživné s tímto "nemožným" květák recept koláč ("nemožné" koláče se vyrábějí s sušenkovou směsí a vejci spolu se zeleninou a někdy masem). Toto jídlo je spíš jako kůrka bez kůrky než koláč s kůrkou. Kombinace příchutí zajišťuje lahodný oběd nebo brunch, které je přátelské k vegetariánům. Pokud chcete, můžete přidat trochu slaniny, šunky nebo opečené klobásy, aby se z toho stalo srdečnější jídlo.

• Grilovaný steak z květáku s čerstvou bylinkovou omáčkou

  

  Smrk / Laurel Randolph

  Ať už se snažíte snížit na červené maso nebo potřebujete vegetariánské řešení pro grilování, tyto karfiolové steaky určitě potěší a možná vás příjemně překvapí. Když nakrájíte celou hlavu květáku na tlusté plátky, získá podobný tvar jako kousek steaku, což z něj činí dokonalou náhradu. Tyto karfiolové steaky jsou nejprve ochuceny kmínem a kurkumou před zasažením na grilu, což pomáhá vytvořit hlubokou kouřovou chuť. Dokončovacím nádechem je jasná omáčka citronu, petrželky, máty a česneku.

• Květák smažená rýže

  

  Spruce / Anita Schecter

  Děkujeme vám všem, kdo přišli s konceptem strouhání květáku pro replikaci rýže; když se smaží spolu s několika druhy zeleniny a trochou sojové omáčky, můžete si nechat ujít ani zrno! Ponechte si tento recept tak, jak je, a sloužte jako příloha, hodte do několika dalších druhů zeleniny, abyste se stali hlavním pokrmem bez masa, nebo přidejte kuře, krevetky nebo vepřové maso pro náplň.

• Květák Gnocchi

  

  Smrk / Molly Watson

  Pokud jste někdy udělali bramborové noky, najdete tento recept na květákové noky jako cinch - a je nižší u sacharidů! Květák se nastrouhá v kuchyňském robotu, vytlačí se z něj tekutina a poté se smíchá s vejcem a sýrem, čímž se vytvoří těsto. Po vychladnutí těsta se převalí na tenké klády, nakrájí se na kousky a zformuje se do tohoto tradičního tvaru noky. Jen vařte minutu nebo dvě a podávejte se svou oblíbenou omáčkou.

• Pečený květák a salát Quinoa

  

  Smrk / Diana Rattray

  Kombinace textur v tomto lahodném a zdravém salátu z něj činí uspokojující přílohu nebo vegetariánské hlavní jídlo. Jemný pečený květák doplňuje křupavé opékané mandle a sousto quinoa, zatímco hrášek a zelená cibule přidávají populární barvu; citronová šťáva přináší všechny příchutě a přispívá trochu jasu k misce. Podávejte teplé na večeři nebo chill na další cookout.

• Květák Pizza Crust

  

  Smrk / Molly Watson

  V dnešní době si jistě najdete na svém místním trhu kůrku na pizzu z květáku, ale protože se stala taková šílenství, mnoho značek je předraženo. Naštěstí je to dost snadné vytvořit si vlastní; stačí mít na paměti několik věcí, jako je vytlačování tekutiny ze syrového květáku, řádné ochucení těsta a nepříliš těžká zálivka - nechcete přeměnit jemnou krustu.

• Kastrol Cheesy Cauliflower

  

  Smrk

  Tento syrový květák se skvěle hodí jako příloha k svátečnímu jídlu nebo jako jednoduchý komfortní pokrm za chladné noci. Dušené květáky květáku jsou kombinovány s domácí sýrovou omáčkou posetou červeným pepřem a zelenou cibulkou. Směs se nalije do pekáče, přikryje více sýrem spolu s opečenou strouhankou a peče do zlaté. Ani jedlík bez vegetariánů nebude schopen odolat!

• Pečený květák s omáčkou Chimichurri

  

  Sarah Crowder / Katie Workman / themom100 / Getty Images

  Jednou z úžasných věcí na praženém květáku je to, že se dá sladit s tolika různými příchutěmi. Chimichurri omáčka, argentinská nevařená směs čerstvé petrželky, česneku, červeného vinného octa, oreganu a olivového oleje, je ideálním párem pro zeleninu. Přelijeme nad vařeným květákem nebo podáváme v misce na boku. Pokud jste tlačili na čas, ale hledali podobné jídlo, květák s připraveným pestem se v záblesku spojí.

• Květák květák

  

  Smrk / Molly Watson

  Proměňte to, co je obvykle považováno za nezdravé, za výživné občerstvení! Použitím květáku místo brambor - a pečením namísto smažení - se tato školní obědová svorka stává výživnou přílohou. Důležitým krokem, který nemůžete přeskočit, je vytlačení tekutiny z vařeného a šťouchaného květáku; tímto způsobem se v troubě pěkně křupají. Kombinace květáku, vajec, parmazánů a mouky vytváří těsto, které se poté ochladí, rozřeže na kousky, převalí se na totální tvar a před pečením se obalí strouhankou.

• Květák Bang Bang

  

  Smrk / Leah Maroney

  Bang Bang je omáčka, která vznikla v čínské kuchyni Szechuan, ale její popularitu v Americe lze připsat řetězovým restauracím, jako je Bonefish Grill nebo Cheesecake Factory. Původní recept byl možná změněn (a amerikanizován), ale stále si zachovává pěknou úroveň koření. Zde je květák potažen vejcem a panko a poté pečen do křupavosti; pak je to pokapané třeskem bang omáčkou, což je smetanová směs sladké chilli omáčky, horké omáčky, majonézy a prostého řeckého jogurtu.

• Smetanový kaše květák a pór

  

  Smrk / Diana Rattray

  Možná budete moci úplně vzdát se šťouchané brambory při vaší příští dovolené jídlo, protože tento krémový šťouchaný květák a pórek recept je tak bohatý a uspokojivý. Pórky se restují v másle před smícháním s vařeným květákem a smetanou, čímž vytvoří příjemnou, svůdnou texturu a plně ochucenou misku.

• Pečený květák salát s granátovým jablkem

  

  Smrk / Laurel Randolph

  Saláty nemusí být vždy mísa salátu s nakrájenou studenou zeleninou. Tento teplý pečený květák se semínky granátového jablka a červenou cibulkou bude skvělou změnou oproti standardnímu salátu a během chladných zimních měsíců je skvělou přílohou. Semena granátového jablka a opékané pistácie dodávají pěknou křupku, zatímco kurkuma, kmín, citronová šťáva a med vytvářejí hloubku chuti. Petrželské listy přinášejí čerstvost, kterou všichni očekáváme v našich salátech.

• Snadný květák se sýrovou omáčkou

  

  Smrk

  Tento recept na květák se sýrovou omáčkou, který připomíná domácí sýr mac-n, jistě potěší i ty nejkrásnější jedlíky. Bohatá sýrová omáčka začíná rouxem - vařenou směsí másla a mouky - ke které se přidá směs mleté ​​hořčice, muškátového oříšku, mléka a sýru čedar. Hnědá dobrota je pak lžičkou nad parou květáku květáku.

• Marocký smažený květák

  

  Christine Benlafquih / Getty Images

  Chutná těsto je to, co dělá tento marocký smažený květák tak chutným. Částečně vařené květáky květáku jsou potaženy směsí vajec a mouky, která je ochucena česnekem, petrželkou, kmínem, paprikou, kajenský pepřem a kurkumou; pak můžete buď mělké nebo hluboké smažení květáku až do pěkné a zlaté. Slouží jako předkrm s citronovými klíny nebo oblíbenou omáčkou.

• Květák a bramborová polévka se sýrem čedar

  

  Smrk / Diana Rattray

  Ať už se jedná o působivý předkrm na vaší příští večeři nebo uklidňující misku v chladné zimní noci, bude tato bohatá a krémová polévka vyhovovat zákonu. Seznam ingrediencí se může zdát dlouhý, ale v několika krocích budete mít chutnou polévku, která uspokojí dost, aby sloužila jako celé jídlo. Květák se vaří spolu s cibulí, celerem, bramborami, česnekem a kuřecím vývarem a poté se smíchá se smetanou, čedarem, omáčkou z Worcestershire, muškátovým oříškem, suchou hořčicí a kajenský pepř. Směs se pak zamíchá do sametové a uspokojivé polévky.

• Čtyřložkový kari pečený květák

  

  Smrk / Diana Rattray

• Pečená květáková polévka

  

  Smrk / Diana Rattray

  Kari prášek a kmín jsou tajnými ingrediencemi této jednoduché polévky, které se používají k ochucení květáku před pečením. Vařený květák se pak přidá do hrnce spolu se zeleninovým bujónem a smetanou, aby se rychle vařilo, a pak se směs smíchá do hladké konzistence. Limetová šťáva dodává jasný povrch a bez obav ozdobte nasekanou zelenou cibulkou, koriandrem a petrželkou.

• Květák a bramborová polévka

  

  Westend61 / Getty Images

  Smíšené polévky jsou skvělým způsobem, jak do misky vložit spoustu výživy. Tato karfiolová a sladká bramborová polévka to dělá jen tím, že do směsi přidává i mrkev. Veškerá zelenina, společně s česnekem a cibulkou, jsou restovány a poté vařeny v zeleninové surovině; polévka se pak míchá do husté a krémové barvy. Několik vyhrazených květáků květáku dodá pěknou texturu a atraktivní prezentaci.

• Kořenové okurky po dobu 24 hodin

  

  Erika Craddock / Phololibrary / Getty Images

  Překvapte své hosty na příští párty nebo při vaření tím, že podáte tyto chutné květák okurky. Vločky medu, kopru, česneku, hořčice, kmínu a červeného pepře vytvářejí dokonalou rovnováhu chutí, díky čemuž je karfiolová okurka se správným tangem a úrovní koření. Jsou připravené po 24 hodinách v lednici, ale chutná lépe, pokud můžete počkat týden.

• Květák a sýr kastrol

  

  Smrk / Diana Rattray

  Tento sýrový květák s křupavou strouhankovou polevou, který se hodí na týdenní i sváteční jídlo, se stane oblíbenou rodinou. Vařený květák se smíchá s omáčkou z taveného sýra, mléka, hořčice a čedaru; poté se nastrčí do pekáče a přelije máslem a kořenitelnou strouhankou. Takže podobně jako pečené makarony a sýr, můžete být schopni propašovat do swapu jednou za čas.

• Květák Latkes (Palačinky)

  

  Smrk / Miri Rotkovitz

  Latkes, tradiční jídlo během 8denní oslavy Chanuka, se obvykle vyrábí se bramborami. Tento recept se však přidává do květáku, což z nich činí zdravější variantu. Textura se může mírně lišit, ale možná vás překvapí, jak podobnou chuti mají původní verzi. Chcete-li získat pěkný, křupavý palačinka, musíte z vařeného květáku vypustit veškerou tekutinu, než přidáte vejce a mouku a ochucíte solí a pepřem. Pak jednoduše nakapejte polévkové lžíce do horkého oleje a smažte, dokud nebude zlatý a svěží.

• Thajská vegetariánská kari masaman

  

  Spruce / Darlene Schmidt