Staromódní britský jablečný koláč.
Will Heap / Getty images
- Celkem: 55 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 25 minut
- Výnos: 1 koláč (6 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 377 | Kalorie |
| 22 g | Tlustý |
| 46 g | Sacharidy |
| 2g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 koláč (6 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 377 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 22g | 28% |
| Nasycený tuk 13g | 63% |
| Cholesterol 52 mg | 17% |
| Sodík 294 mg | 13% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 46 g | 17% |
| Dietní vlákno 4g | 15% |
| Protein 2g | |
| Vápník 63 mg | 5% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Britský jablečný koláč je klasický dezert nebo čajový čas. Pečivo je základem pečení a prakticky každá země má svůj vlastní styl. Tenhle je tradiční britský a také irský. Skořice je ve Velké Británii volitelnou a nikoli tradiční příchutí. Ačkoli se zde objevuje častěji, protože se chuť z USA vplížila.
Perfektní jablka pro tento koláč jsou Bramleys. Mají krásnou rovnováhu mezi sladkým a kyselým a při vaření mají příjemnou něhu, což z nich dělá to nejlepší. Pokud nemáte Bramleye, můžete použít jakékoli dobré jablko na vaření. A pokud se opravdu zasekne, dobré dezertní jablko bude také fungovat, i když jablka nebudou při vaření tak měkká.
Ingredience
- Pro pečivo:
- 1 2/3 šálků / 200 g. víceúčelová mouka
- Špetka soli
- 4 oz./110 g. krychlové máslo (nebo stejná směs másla a sádla)
- 2 až 3 lžíce. studená voda
- Pro plnění:
- 1 1/2 lb./700 g. vaření jablek (loupaná, jádrovaná a čtvrtkovaná)
- 2 lžíce. citronová šťáva
- 4 oz./110 g. cukr
- 4 až 6 lžíce. studená voda
- Volitelné: 1 lžička. mletá skořice
- 1 oz./25 g. máslo
- 1/4 šálku mléka (více či méně na glazuru)
Kroky, jak to udělat
Pro pečivo
Shromážděte ingredience.
Vložte mouku, máslo a sůl do velké, čisté mísy.
Prsty máslem vtlačte prsty do mouky, dokud se směs nebude podobat jemným strouhankám. Pracujte co nejrychleji, abyste zabránili zahřátí těsta.
Přidejte vodu ke směsi a pomocí studeného nože promíchejte, dokud se těsto neváže dohromady, přidejte více studené vody lžičku najednou, pokud je směs příliš suchá.
Těsto zabalte do fólie a chlazte minimálně 15 minut, až 30 minut. Zahřejte troubu na 425F / 220C / plyn 7.
Pro plnění
Shromážděte ingredience.
Jablka se vaří na citronové šťávě a vodě na velké pánvi, dokud nezměkne. Do vařených jablek přidejte cukr a skořici. Vyjměte z tepla, přidejte máslo a nechte vychladnout.
Rozvařte polovinu pečiva a nalaďte 7 "(13 cm) koláčovou misku. Ochlazenou, vařenou směs jablek vložte do pečiva.
Rozvařte zbývající pečivo, abyste vytvořili víko pro koláč. Hranolky pečiva v misce navlhčete trochou studené vody, přikryjte víkem, okraje pevně přitlačte a zalisujte, aby se ozdobily.
Horní část koláče otřete mlékem a pečte uprostřed horké trouby po dobu 20 až 25 minut.
Podávejte horké nebo studené se smetanou, zmrzlinou nebo krémovou omáčkou.
Tipy
- Těsto lze také připravit v potravinářském průmyslu smícháním mouky, másla a soli v misce procesoru při nastavení pulsu. Když se směs podobá strouhance, přidejte pomalu vodu skrz nálevku, dokud se těsto nespojí v kouli. Zabalte jej do plastu a chill jak výše. Vyzkoušejte tuto verzi s nízkým obsahem kalorií a zdravých jablečných koláčů.
Značky receptů:
- jablko
- dezert
- britský
- den boxu
