Smrk
- Celkem: 50 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 45 minut
- Výnos: Podávejte 3 až 4
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 119 | Kalorie |
| 1g | Tlustý |
| 24g | Sacharidy |
| 2g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Porce 3 až 4 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 119 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 1g | 2% |
| Nasycený tuk 0g | 1% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 598 mg | 26% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 24 g | 9% |
| Dietní vláknina 0g | 2% |
| Protein 2g | |
| Vápník 83 mg | 6% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Congee (粥 nebo 稀飯) je klasická čínská snídaně, i když je také základem v mnoha dalších zemích, včetně Barmy, Indonésie, Japonska a dokonce i v částech Evropy. Congee je v podstatě rýžová kaše vyrobená vařením rýže ve velkém množství vody, dokud se nerozpadne na pudinkovou konzistenci. Může být sladká nebo slaná.
Přestože je požíván všemi členy rodiny, nejčastěji se podává dětem a lidem, kteří jsou nemocní nebo zotavují, protože je výživný a snadno stravitelný. Je to také skvělý způsob, jak přivést rýži na dlouhou cestu, když je nedostatek jídla. Congee se často podává s čínskými crullers (youtiao, 油條), které jsou smažené těsto, které ponoříte do congee.
Kliknutím na Přehrát zobrazíte tento recept spolu
Ingredience
- 3/4 šálku dlouhozrnné rýže
- 9 šálků vody (nebo náhrada kuřecího, zeleninového nebo hovězího masa)
- Metoda 1: 1 lžičková sůl
- Metoda 2: 1 čajová lžička slunečnicového oleje (lze použít arašídový, rostlinný nebo olivový olej)
- Volitelné složky (viz níže)
Kroky, jak to udělat
Existují tři způsoby vaření congee, z nichž každá vede k mírně odlišné struktuře. Pokud máte kdykoli pocit, že je váš kužel příliš silný, můžete do směsi přidat trochu vroucí vody.
Metoda 1
Shromážděte ingredience.
Smrk
Ve velkém hrnci přiveďte vodu a rýži k varu.
Smrk
Když se rýže vaří, zahřejte teplotu na střední až nízkou. Nasaďte víko na hrnec a nakloňte jej, aby pára mohla uniknout (stejně jako při vaření vařené rýže).
Smrk
Vařte na mírně nízkém až nízkém ohni za občasného míchání, dokud rýže nebude mít hustou krémovou strukturu ovesné kaše; to může trvat asi 1 až 1 1/4 hodiny.
Smrk
Přidejte sůl, ochutnejte a podle potřeby přidejte koření.
Smrk
Podávejte s ozdobami, jako jsou drcené arašídy, pokud chcete.
Metoda 2
Opláchněte a opláchněte rýži a namočte ji do vody po dobu 30 minut; pak vypusťte vodu.
Smrk
Do rýže přidejte 1 čajovou lžičku oleje a rovnoměrně promíchejte. Přidání oleje může rýži rychleji uvařit a také zjemnit a zjemnit texturu.
Smrk
Vařte vodu a přidejte rýži.
Smrk
Teplo zahřejte na střední a rýži míchejte po dobu 5 minut.
Smrk
Otočte teplo na nízkou teplotu, položte na víko a nechte 45 minut vařit. Víko můžete naklonit, aby pára mohla uniknout.
Metoda 3
Zmrazená rýže teoreticky vaří rychleji a produkuje hladký, rovnoměrný congee. Možná budete muset experimentovat, abyste zjistili, zda to funguje pro vás!
Opláchněte a opláchněte rýži a namočte ji do vody po dobu 30 minut; pak vypusťte vodu.
Smrk
Vložte rýži do mrazicího sáčku a zmrazte na 2 až 3 hodiny.
Smrk
Vařte 1 litr vody ve velkém hrnci a poté přidejte zmrazenou rýži do vroucí vody.
Smrk
Znovu přiveďte k varu, zahřejte na střední teplotu a vařte 15 minut.
Smrk
Vypněte teplo a přikryjte víkem; před podáváním nechte sedět 15 minut.
Varianty receptů
- Neexistují žádná pravidla o tom, co můžete přidat do congee. Typicky lidé přidávají maso, ryby, zeleninu a byliny. Můžete také přidat drcený kořen lotosu a ořechy gingko. Můžete si vyrobit sladkou verzi congee s rozinkami, čínskými datly (jujubes) a trochou kamenného cukru. Dalším úžasným congee jsou houby Shiitake, vepřové maso a bambusové výhonky.
Značky receptů:
- Rýže
- rýžová kaše
- snídaně
- čínština
