Westend61 / Getty Images
- Celkem: 115 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 100 minut
- Výtěžek: 10 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 563 | Kalorie |
| 31 g | Tlustý |
| 41g | Sacharidy |
| 31 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 10 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 563 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 31g | 40% |
| Nasycený tuk 10g | 51% |
| Cholesterol 52 mg | 17% |
| Sodík 942 mg | 41% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 41 g | 15% |
| Dietní vláknina 6g | 22% |
| Protein 31g | |
| Vápník 81 mg | 6% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tato vydatná, svěžím dušená italská klobása a čočka se snadno vyrábí a plní. Tento recept je perfektní zimní komfortní jídlo. Úroveň koření v misce může být upravena podle italské klobásy, kterou používáte. Většina italských uzenin ve Spojených státech je vepřová klobása primárně ochucená anýzem nebo fenyklem, ale přichází v horkých i sladkých odrůdách. Hlavním rozdílem mezi těmito dvěma odrůdami je přidání horké červené papriky, která přidává kořenění a kopání do klobásy. Můžete si vybrat svého oblíbeného - nebo kombinaci obou!
Ingredience
- 1 libra čočka (suchá)
- Italská klobása 2 libry (čerstvá, sladká nebo horká)
- 3 šálky vývar (kuřecí, domácí nebo v konzervách) *
- 1/4 / šálek olivového oleje
- 1 cibule (malá, jemně nasekaná)
- 1 žebrový celer (jemně nasekaný)
- 1 mrkev (jemně nasekané)
- 2 stroužky česneku (jemně mleté)
- 8 listů šalvěje (čerstvé, sekané nebo 1 čajová lžička sušeného šalvěje)
- Ozdoba: sůl a pepř podle chuti
- 3 polévkové lžíce rajčatové pasty (zředěné trochou vody)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Čočku dobře očistěte krátkým namočením a alespoň jednou změnou vody.
Namočenou čočku vložte do 2/2 kvartového hrnce, přidejte studenou vodu k přikrytí a přiveďte k varu.
Poté, co se vaří, snižte teplotu, aby se vařilo a vařilo, dokud není úplně hotovo, asi 45 minut.
Mezitím propíchněte uzeniny na několika místech nožem nebo vidličkou a vložte je do malého hrnce.
Přidejte dostatečné množství kuřecího vývaru, který zakryje klobásy, a umístěte na mírné teplo.
Kuřecí vývar přiveďte k mírnému varu a poté vařte asi 40 minut. Čas od času odstraňte a zlikvidujte pěnu a tuk, které stoupají na vrchol.
Když jsou uzeniny hotové, vyjměte hrnec z horka a nechte je sedět ve vývaru, když dokončíte čočku.
Poté olej zahřejte na středně pánvi a na olivovém oleji restujte cibulku, celer, mrkev, česnek a šalvěj na mírném ohni, dokud cibule nebude průsvitná a nedokončí zelenina.
Pak vypusťte klobásy a ušetřete jejich tekutinu. Do čočkového hrnce přidejte zeleninu, osolte a pepř a přidejte rajčatovou pastu. Jemně promíchejte dřevěnou lžící.
Přidejte ¾ šálku vývaru, ve kterém jste uvařili párky. Ochutnejte a podle potřeby upravte koření.
K servírování nakrájejte párky a uspořádejte je na talíř vedle teplé čočky a zeleniny.
* Cook's Note: Můžete si koupit kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku v jakémkoli obchodě s potravinami, ale domácí kuřecí vývar nic nepřekoná. Chcete-li si vyrobit svůj vlastní kuřecí vývar, podívejte se na náš rychlý recept na kuřecí vývar s plnou chutí.
Nutriční informace: Na jednu porci (jedna desetina receptu) 457 kalorií (22 procent z bílkovin, 24 procent z uhlohydrátů, 54 procent z tuků)
Zdroj receptů: Oslava Itálie od Carol Field (HarperTrade)
Přetištěno se svolením.
Značky receptů:
- Čočka
- entrée
- italština
- podzim
