Obrázky SolStock / Getty
Přestože je vliv grilování na životní prostředí zanedbatelný ve srovnání s většinou ostatních věcí, které v současnosti děláme, je důležité, abychom při boji proti znečištění ovzduší a naší uhlíkové stopě brali v úvahu všechny aspekty našeho života. Můžete provést grilování zeleně provedením několika změn způsobu grilování a druhů produktů, které kupujete. Vyzkoušejte tyto návrhy, aby vaše venkovní vaření bylo šetrnější k životnímu prostředí.
- Vyvarujte se lehčích tekutin na bázi ropy a samozhášivého uhlí. Tyto uvolňují petrochemikálie do atmosféry. Místo toho použijte oheň komín, elektrický uhlík startér, nebo přírodní lehčí tekutiny, aby se váš oheň rozběhne.Vyberte si vynikající uhlí. Přírodní uhlí a kusové uhlí vyrobené z kousků nábytku a odpadního dřeva bez přísad a pojiv vytvářejí čistší oheň, který nejen snižuje produkci znečištění, ale zlepšuje i vaše grilovací zážitky. Přepněte na plyn. Plynové grily jsou mnohem energeticky účinnější než grily na uhlí a produkují mnohem méně znečišťujících látek. Přechod na zemní plyn. Mnoho grilů má možnost zemního plynu. Zemní plyn je nejčistší fosilní palivo a spaluje mnohem čistší než propanové grily. Většina plynových grilů je připravena vařit za 5 až 10 minut. Příprava uhlí na vaření trvá 15 až 20 minut. Naplánujte si dobu vaření tak, aby odpovídala době, kdy je gril připraven, a nenechávejte ho hořet déle, než potřebujete. Vyčistěte gril, dokud je po vaření ještě horký, místo prodloužení doby předehřívání. Po vychladnutí grilu použijte směs vody a jedlé sody k čištění roštů. Pravidelně grilovejte. Nahromadění mastnoty a potravinových částic v grilu vytvoří zbytečný kouř. Vezměte prosím také čas na vyčištění podnosů na odkvapkávání. Vyvarujte se jednorázového nádobí a nádobí pro další vaření. Několik minut mytí nádobí je lepší než hromada papírových desek a plastových vidliček v popelnici. Odstraňte přebytečné tuky z masa. Nejenže to zlepší zdravější grilování, omezí vzplanutí, ale také sníží uvolňování škodlivých chemikálií ze vzduchu. Učiňte informovaná rozhodnutí o dalším grilu. Bohužel, mnoho grilů postavených dnes, zejména plynové grily, prostě nejsou postaveny tak, aby vydržely. Nákup kvalitnějšího a trvanlivějšího grilu vám nejen dlouhodobě ušetří peníze, ale také sníží znečištění způsobené výrobou, balením, přepravou a recyklací (doufejme) grilovaných grilů.
Nejzelenější uhlí
Uhlí produkuje více znečištění než plynové nebo elektrické grily, ale pro mnohé z nás je lepší chuť a univerzálnost uhlí těžkým zvykem vzdát se. Chcete-li snížit dopad spalování uhlí, hledejte nejčistší řešení. Zamysli se nad tím. Větev padá ze stromu na vašem dvoře. Necháte to na rozpadu. Podle amerického ministerstva zemědělství je uhlík uvolněný tímto úpadkem stejný, jako kdybyste spálili dřevo z větve. Je samozřejmé, že spalování dává uhlík rychle do atmosféry, ale konečný výsledek je stejný. Nyní si představte, že jste toto dřevo rozdrvili na piliny, zkombinovali jste ho s pojivy, abyste ho drželi pohromadě, a potom ho vypálili na dřevěné uhlí. Tento proces přidává znečišťující látky do aktivního uhlí a zvyšuje produkci uhlíku. Pokud byste pak měli přidat lehčí tekutinu, dramaticky byste zvýšili vznikající znečištění. Výběrem přírodního uhlí bez přísad nebo přírodního kusového uhlí tyto přísady odstraníte, a proto vytvoříte čistší oheň. Také redukujete chemikálie v kouři, které mohou pociťovat chuť jídla, které vaříte.
Zapalte vaše uhlí správnou cestou
EPA uvádí těkavé organické sloučeniny (VOC) jako nebezpečnou znečišťující látku způsobující ozon. Američané každoročně vypouštějí do atmosféry více než 14 000 tun VOC ze 46 000 tun lehčí tekutiny spálené každý rok. Odložením lehčí tekutiny se výrazně sníží znečištění způsobené grilováním. Navíc, samosvětlovací uhlí není pro vzduch lepší. Vaše nejlepší volba pro osvětlení dřevěného uhlí je přepnutí na komín na uhlí, elektrický startér na uhlí nebo použití přírodního spalovacího činidla, jako je tukové dřevo. Tyto metody jsou také bezpečnější vzhledem k tomu, že osvětlení uhlí je největší příčinou zranění způsobených grilováním.
Nejzelenější gril
I když je pravda, že zemní plynový gril nebo elektrický gril je z hlediska znečištění ovzduší nejzelenějším grilem, je třeba vzít v úvahu, že trvanlivost grilu je pro venkovní kuchařku hlavní otázkou. Výměna levného grilu každé tři nebo čtyři roky způsobuje mnohem větší škody na zdrojích Země než nákup grilu navrženého a vyrobeného tak, aby vydržel po mnoho dalších let. Pokud uvažujete o výrobě, balení, přepravě a likvidaci, krátká životnost mnoha grilů vyrobených v těchto dnech má významný dopad na životní prostředí. Nakupujte kvalitní výrobky, starejte se o ně dobře, podle potřeby opravujte a nevyměňujte je, dokud to není nutné.
Pokud jde o uhlí na uhlí, podívejte se na ten, který lze vypnout. To znamená, že po dokončení grilování můžete uzavřít větrací otvory a nedostatek kyslíku vyhasne oheň a ušetří zbývající uhlí na další vaření. Když je čas znovu rozsvítit gril, vše, co musíte udělat, je setřást popelem, přidat trochu aktivního uhlí a světla. To vám umožní kontrolovat, kolik spálíte, a snížit částku, kterou utratíte za uhlí. Pečlivá správa aktivního uhlí, které spálíte, vám může ušetřit spoustu peněz a být přínosem pro životní prostředí.
Grilování je zelené
Chceš dobrý hamburger? Popadněte rodinu, skočte do auta, najeďte na svůj oblíbený hamburger, utratte příliš mnoho peněz a pak pojeďte domů. Kolik energie a času jste strávili? Vzhledem k tomu, že grilování se nepůjčuje k předbaleným potravinám a dává vám snadný způsob, jak vyrábět dobré jídlo od nuly. Nakupujte čerstvé maso a zeleninu a grilovejte je, aniž byste museli vybalit všechny ty „věci“, které prodávají uprostřed obchodu. Grilování vám navíc umožňuje vypnout sporák a troubu a snížit tak spotřebu elektrické energie. Protože asi 7% elektřiny používané v USA je obnovitelné, můžete snížit své účty za elektřinu a snížit znečištění z elektráren. Vyhoďte tedy gril a odložte vinu stranou.
