Smrk / Lynn Livanos Athan
- Celkem: 70 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 40 minut
- Výtěžek: 8 porcí
Část pudink, částečně tvarohový koláč, medový koláč nebo Melopita (meh-LOH-peeta) je tak všestranný, že se ocitnete vyzkoušet to mnoha způsoby. Můžete to udělat jako koláč se spodní a / nebo vrchní kůrou. Můžete to také zkusit jako koláč. Nebo to dokážete udělat zcela bez kůry, protože se těší na ostrově Sifnos v Řecku. Ať tak či onak, určitě potěší.
Tradičně se to vyrábí s měkkým sýrem Myzithra (mee-ZEE-thra), ale pokud to není snadno dostupné, použijte jako skvělou náhradu sýr ricotta.
Kůru můžete nahradit připravenou skořápkou.
Ingredience
- Pro plnění:
- 1 lb. sýr Myzithra (měkký nebo ricotta)
- 3 vejce (lehce zbit)
- 1/2 šálku medu
- 1 citron (kůra, strouhaná)
- 3 lžíce. mouka
- 1/4 šálku cukru
- Ozdoba: skořice (mletá)
- Ozdoba: zlato
- Za kůru:
- 1 1/4 šálku mouky (univerzální)
- 1/3 šálku cukru
- 1/4 lžičky. sůl
- 1 vejce (jen žloutek)
- 1 lžička. vanilkový extrakt
- 1 polévková lžíce. brandy (nebo koňak)
- 2 lžíce. voda (ledová)
- 8 polévkových lžic //1 máslového másla (nesolené, nakrájené na kousky po 1/4 palce)
Kroky, jak to udělat
Předehřejte troubu na 350 F.
Chcete-li krust v potravinářském
Do mísy přidejte mouku, cukr a sůl. Několikrát pulzujte.
Přidejte kousky chlazeného másla a zpracovávejte je, až se drobí, jako mokrý písek.
Přidejte žloutek, vanilku, brandy a 1 polévková lžíce. ledová voda.
Zpracujte, dokud se těsto nevytáhne dohromady a nevytvoří kouli ze stran.
Přidejte další lžíce. vody, pokud se zdá být příliš suchý.
Obraťte se na lehce flourovaný povrch a sploťte těsto na kulatý disk.
Chill těsto při přípravě náplně.
Chcete-li vytvořit kůru ručně
Do velké mísy přidejte mouku, cukr a sůl. Smíchejte kombinovat.
Přidejte kousky másla a pomocí dvou vidliček nebo míchačky na pečivo nakrájejte máslo na mouku. (K tomu můžete také použít ruce.) Směs by se měla podobat hrubému písku, jakmile je máslo zcela začleněno.
Přidejte žloutek, vanilku, brandy a vodu a promíchejte, aby se těsto přidalo do hladkého kuličky.
Narovnejte do kulatého disku a chill za míchání náplně.
Vyplňte
Do středně velké mísy přidejte sýr Myzithra nebo ricotta, vejce, med, citronovou kůru, mouku a cukr. Dobře promíchejte, dokud se všechny ingredience nekombinují.
Pomocí válečku rozvařte těsto na přibližnou velikost vaší pekáče. Používám 10palcový kruhový koláč s odnímatelným dnem. Můžete nahradit pánev na jaře, kulatý dort nebo dokonce koláč.
Lehce namažte dno a boky pánve. Vaše těsto by mělo být dostatečně velké, aby tlačilo po stranách pánve nahoru. Nejjednodušší způsob, jak přenést těsto z přepážky na pánev, je vrátit jej zpět na váleček a poté jej rozložit na pánvi.
Těsto zatlačte do stran a na dno pánve.
Přidejte náplň a pečte v předehřáté troubě 350 F, dokud se plnicí sady (ve středu neusmějí) a nezačnou měnit barvu na zlatohnědou. Doby pečení se budou lišit v závislosti na velikosti, kterou si vyberete. Pro 10-palcový koláč, to by mělo trvat asi 40 minut. Hlubší 9-palcový koláčový talíř může trvat až 50 minut. Nezapomeňte sledovat svůj koláč po 35 minutách pečení.
Podávejte na talíři posypaném medem a posypte mletou skořicí.
Značky receptů:
- koláč
- medový koláč
- dezert
- řecký
