VickyRu / iStock / Getty Images Plus
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 10 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 887 | Kalorie |
| 37 g | Tlustý |
| 62 g | Sacharidy |
| 80 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 887 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 37 g | 48% |
| Nasycený tuk 10g | 51% |
| Cholesterol 209 mg | 70% |
| Sodík 1540 mg | 67% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 62 g | 22% |
| Dietní vláknina 10g | 36% |
| Protein 80g | |
| Vápník 397 mg | 31% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento rychlý a snadný recept na nudlové nudle pochází od pouličních prodejců v Bangkoku. Lahodný nudlový recept, který odhaluje čínský vliv při výběru nudlí: čerstvé dlouhé pšeničné nudle (lo mein nebo shanghai nudle fungují dobře). Dokonce i vaše děti budou milovat tento chutný nudlový recept - nezapomeňte na ně vynechat chilli papričky.
Ingredience
- 2 vykostěná kuřecí prsa (nakrájená na malé kousky nebo proužky)
- 1 lžička. kořenový prášek (nebo kukuřičný škrob)
- 3 lžíce. sojová omáčka (rozpusťte kořen nebo kukuřičný škrob mícháním prášku do omáčky)
- 1 balení čerstvých pšeničných nudlí (silnější typ Šanghaj nebo Low Mein)
- 1/2 až 1 šálek shiitake hub (nakrájené na plátky)
- 1 šálek brokolice
- 3 stroužky česneku (mleté)
- 1 galaxal o velikosti 1 palec (nebo zázvor, strouhaný nebo tenký plátek na malé kousky)
- 4 jarní cibulky (nakrájené na 2 až 3 palce délky)
- 1/2 šálku koriandru
- 1/2 šálku čerstvých listů bazalky (zhruba nasekané, pokud jsou velké)
- 2 šálky fazolových klíčků
- Volitelně: 1 červená chilli (jemně nakrájená)
- 2 až 3 lžíce. olej (pro smažení)
- Ozdoba: 1 klíčové vápno (nebo normální vápno, krájené)
- Ozdoba: Thajská červená chilli omáčka
- Pro omáčku Stir-Fry:
- 4 lžíce. ústřicová omáčka
- 1 polévková lžíce. rybí omáčka
- 1 polévková lžíce. sójová omáčka
- 1 lžička. Tmavá sojová omáčka
- 2 haldy lžičky. kořenový škrob (nebo kukuřičný škrob, rozpuštěný v 1/2 šálku vody)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
V misce smíchejte kousky kuřete s kukuřičným škrobem nebo směsí kukuřičného škrobu / sojové omáčky.
Olej umístěte do pánve wok nebo velké pánve na střední až vysoké teplo. Když je horký, přidejte česnek, galangal (nebo zázvor), chilli (pokud používáte), houby a kuře (spolu s marinádou sojové omáčky). Smažte několik minut, nebo dokud se vaří kuře.
Přidejte jarní cibulku a brokolici a pokračujte v míchání další minutu. Pokud je wok / pánev příliš suchá, přidejte opět trochu vlhkosti.
Přidejte omáčku s hýbat smažit. Jemně hýbejte smaženými nudlemi a používejte dvě velké dřevěné lžíce (lopatky v asijském stylu nebo lopaty). Pokračujte, dokud nebudou všechny ingredience dobře promíchány, omáčka nebude rovnoměrně rozložena a nudle měkké - 2 až 3 minuty (čerstvé nudle nebudou vařit dlouho).
Přidejte fazolové klíčky (fazolové klíčky by si měly zachovat svou křehkost, takže je smíchejte). Vypněte teplo.
Chuťový test na sůl. Pokud to není dost slané, přidejte trochu rybí omáčky (1 polévková lžíce) a zamíchejte. Pokud je příliš slaná pro vaši chuť, přidejte 1 polévkovou lžíci. limetkové šťávy.
Posypeme čerstvými bylinkami (bazalkou a koriandrem) a ještě horké rozdělíme přímo z wok nebo pánev. Podáváme s thajskou chilli omáčkou a nakrájenými limetkami (pro vytlačení přes nudle) na boku.
Užívat si!
Tipy
Tip na vaření: Při asijské vaření tato směs působí jako druh marinády, takže se ujistěte, že je maso důkladně začleněno do směsi sojové omáčky. Nechte ho sedět, zatímco připravujete všechny ostatní ingredience.
Tip na smažení: Pokud je wok / pánev příliš suchý, přidejte trochu vařeného vína, sherry, kuřecí vývar nebo vodu 1 polévková lžíce. současně, aby se ingredience pěkně smažily.
Značky receptů:
- Houba
- večeře
- thai
- rodinná večeře
