xPACIFICA / Image Bank / Getty Images
- Celkem: 65 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 45 minut
- Výtěžek: 3 až 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 383 | Kalorie |
| 30 g | Tlustý |
| 16g | Sacharidy |
| 12g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 3 až 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 383 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 30g | 39% |
| Nasycený tuk 17g | 86% |
| Cholesterol 302 mg | 101% |
| Sodík 141 mg | 6% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 16 g | 6% |
| Dietní vláknina 0g | 0% |
| Protein 12g | |
| Vápník 174 mg | 13% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Durian ovoce je oblíbené v asijských zemích, zejména v Thajsku, Indonésii a Malajsii. A zatímco durian není původem z Číny, Čína i Hongkong jsou hlavními dovozními trhy pro toto výrazné vypadající ovoce. V jihovýchodní Asii se považuje za „krále ovoce“.
Toto jedinečné vypadající ovoce je velké a jeho kůra je pokryta trnovitými výčnělky, což mu dává vzhled pichlavého mořského tvora. Ovoce Durian je známé svým silným zápachem, který je pro některé vonný a příjemný, zatímco pro ostatní je neuvěřitelně urážlivý. (V některých zemích je ovoce zakázáno ve veřejné dopravě kvůli páchnoucí vůni.) Dužina má však sladkou chuť a hustou texturu, takže je ideální pro zmrzlinu a jiné dezerty. Přestože tento recept vyžaduje zmrazené nebo konzervované durian, je nejlepší použít čerstvý durian, pokud je to možné.
Ingredience
- 4 až 6 segmentů čerstvých, zmrazených nebo konzervovaných durianů (podle potřeby pro výrobu 4 uncí durian pasty)
- 2 velké žloutky
- 1 čajová lžička vanilkové esence
- 3 lžíce granulovaného cukru nebo podle chuti
- 1 šálek plnotučného mléka
- 1 šálek lehkého krému
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Odstraňte semena z durian a nabrat maso do elektrického mixéru. Při nízké až střední rychlosti míchejte maso do pasty.
Vytlačte pastu přes jemné síto. V tomto bodě byste měli mít 4 unce durianové pasty. (Pokud ne, použijte více durianů.) Durian pastu chlazte, dokud není připravena k použití.
Ve střední misce rozšleháme žloutky vanilkovou esencí a cukrem.
Přiveďte mléko a smetanu přibližně na mírný ohřev na mírném ohni a poté snižte teplo na nízkou teplotu. Nalijte do vaječné směsi, za stálého míchání zahušťovat. Dejte pozor, abyste směs nechali vařit, jinak se mléko zakřiví. (Pokud na okraji pánve vidíte bublinky, sundejte je ze sporáku).
Jakmile hustá konzistence, vyjměte z tepla a nechte pudink vychladnout. Ochlazujte pudink v mrazničce po dobu 30 až 45 minut, dokud nezačne tuhnout.
Postupně míchejte durianovou pastu, 1 polévkovou lžíci najednou, až do úplného začlenění.
Buď pokračujte v mražení, několikrát promíchejte, nebo zmrzlinu dokončete ve výrobci zmrzliny.
Používá čerstvé Durian
Značky receptů:
- Zmrzlina
- dezert
- asijský
- léto
