Smrk
- Celkem: 8 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 3 minuty
- Výnos: 1/2 šálku (4 porce)
Čínské knedlíky ( jiaozi ) jsou jedním z nejtradičnějších jídel v čínské kuchyni a musíte mít vše od rodinných večeří po banketová jídla. Ale knedlík by nebyl knedlík bez máčací omáčky, která s tím souvisí. Jednoduše potřebují něco pikantního, někdy pikantního, aby pomohli proříznout bohatou chuť knedlíkové náplně.
Stejně jako existuje mnoho různých druhů knedlíků, existuje mnoho různých druhů omáček. Tento recept je rychlá, snadná a oblíbená verze. Funguje skvěle pro klasické vepřové knedlíky, ale také skvěle spáruje s kapsami plnými vejci, krevetami nebo zeleninou.
Pokyny jsou uvedeny pro výrobu vlastního chilli oleje, ale verze zakoupená v obchodě je v pořádku. Místo toho můžete použít pepřový olej Sichuan. Oba dají knedlík namočený pěkně pikantní kop. Jako vždy si můžete upravit chuť podle svých osobních preferencí.
Tento recept můžete použít buď pro domácí čínské knedlíky nebo pro knedlíky nakupované v obchodě. I když ty často přicházejí s omáčkou, můžete lépe upravit koření, pokud si to sami uděláte.
Ingredience
- Pro chilli olej
- 1 čajová lžička chili prášku (nebo chili vloček)
- 2 polévkové lžíce oleje na vaření (dle vašeho výběru)
- Pro omáčku
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 3 polévkové lžíce lehké sojové omáčky
- 2 lžíce čínského rýžového octa
- 2 lžičky sezamového oleje
- 1 čajová lžička horkého chilli oleje
Kroky, jak to udělat
Vyrobte chili olej
Shromážděte ingredience.
Smrk
Vložte chili prášek nebo chili vločky do žáruvzdorné mísy.
Smrk
V malém hrnci zahřejte 2 polévkové lžíce oleje.
Smrk
Nalijte horký olej do chilli. Nechte to vychladnout.
Smrk
Chililový olej může být uložen ve vzduchotěsné nádobě nebo nádobě, pokud není použit okamžitě.
Připravte omáčku na namáčení
Shromážděte ingredience.
Smrk
V malé misce smíchejte česnek, sojovou omáčku, ocet, sezamový olej a 1 lžičku horkého chilli oleje. Rozšlehejte, dokud nejsou dobře kombinovány.
Smrk
Podávejte se svými oblíbenými knedlíky.
Tipy
- Namáčecí omáčka může být uložena v uzavřené nádobě v lednici až tři dny.Přidejte tenké proužky zázvoru nebo nasekané zelené cibulky jako křupavou ozdobu, která také přidává chuť. Je to neuvěřitelně snadné s několika jednoduchými změnami. Chcete-li dát namočenou omáčku - perfektní pro gyozu - japonskou rotaci, nahraďte ponzu za sojovou omáčku a mirin za čínský vinný ocet. U potstickerů v thajském stylu zaměňte chili olej za nam prik pao (thajská chilli pasta) a přidejte stříkající limetkovou šťávu. U každého hosta uchovejte omáčku do másla v jednotlivých malých pokrmech. To eliminuje jakékoli obavy z „dvojitého máčení“.
Značky receptů:
- Čínská omáčka
- předkrm
- čínština
- Super Bowl
