GrenouilleFilms / E + / Getty Images
- Celkem: 3 hodiny 20 minut
- Příprava: 2 hodiny 30 minut
- Cook: 50 minut
- Výnos: Podává 8 -10
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 538 | Kalorie |
| 32 g | Tlustý |
| 52 g | Sacharidy |
| 13 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Porce 8 -10 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 538 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 32 g | 41% |
| Nasycený tuk 16g | 81% |
| Cholesterol 367 mg | 122% |
| Sodík 442 mg | 19% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 52 g | 19% |
| Dietní vláknina 2g | 7% |
| Protein 13g | |
| Vápník 102 mg | 8% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Toto je nejzajímavější, nejtajnější a nejtvrdší citronový koláč, jaký jsem kdy vyrobil. Je to opravdu nejlepší a tak snadné, mám to rád. Nenechte se odradit množstvím vajec a citronem v koláčku - je to tak bohaté a chutné, malý kousek jde dlouhou cestu.
Koláč se nejlépe podává při pokojové teplotě, ne horkém a příliš chladném. Potřebuje trochu jiného, ale pokud musíte creme fraiche nebo opravdu dobrou vanilkovou zmrzlinu.
Tento koláč by neměl být zaměňován s koláčem citronové pusinky. V tomto receptu je citron měkčí a krémovější.
Ingredience
- 8oz (225g) obyčejná mouka
- 2 lžíce cukru
- 4oz (110g) studeného másla (nakrájené na kosti)
- Pro plnění:
- 7 citronů (strouhaná kůra a šťáva)
- 12 oz (350 g) práškového cukru
- 6 celých vajec
- 9 žloutků
- 10 ½ oz (300 g) nesoleného másla (změkčené)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Zahřejte troubu na 375 F / 190 ° C / plyn 5
Vložte mouku a cukr do mísy kuchyňského robota. Přidejte máslo a 2 lžíce studené vody. Pulzně promíchejte, dokud nebudou všechny ingredience zapracovány do těsta, přidejte více vody na čajovou lžičku najednou, pokud se směs nepřilepí k sobě a pulzujte znovu. Zabalte jej do plastového obalu a nechte 2 hodiny v chladničce.
Máslo 10 ”/ 25 cm volná dna koláč. Rozbalte pečivo, nakloňte a nakloňte koláč s ovocem a ujistěte se, že je rovnoměrně na dně a po stranách a že v něm nejsou žádné otvory. Píchněte dno misky vidličkou. Chlazte 30 minut.
Pečivo zakryjte pečícím pergamenem a naplňte ho fazolemi nebo použijte dlouhozrnnou rýži. Pečte 25 minut v předehřáté troubě, vyjměte pergamen a fazole nebo rýži a pečte dalších 10 minut, dokud není kůra zlatá. Nechte až do úplného chladu.
Mezitím udělejte výplň. Umístěte citronovou kůru, šťávu, cukr, vejce a žloutky do velkého prostorného hrnce. Při velmi nízkém žáru rozšlehejte všechny ingredience a rozšlehejte, dokud se cukr nerozpustí. Udělejte si čas tímto procesem, nebuďte v pokušení zahřát se, nebo budete tahat vejce. Pomalu začne směs zahušťovat a je připravena, když je dostatečně silná, aby pokryla hřbet dřevěné lžíce.
Odstraňte pánev z tepla a položte na chladný povrch. Pokračujte v šlehání, dokud není směs vlažná. Po ochlazení rozšlehejte změkčené máslo.
Teplota trouby se zvýší na 230 ° C / 450 F / GAS 8.
Nalijte směs do těsta, umístěte blízko horní části horké trouby a pečte, dokud vrchní část není hnědá asi 8 minut. Povrch můžete také zhnědnout pomocí kuchařského hořáku, pokud ho máte, ale dejte pozor, abyste ho nespálili. Chcete-li sloužit, viz poznámky v úvodu.
Značky receptů:
- citrón
- citronový koláč
- dezert
- britský
