Smrk jte / Julia Hartbeck
- Celkem: 75 minut
- Příprava: 35 minut
- Cook: 40 minut
- Výtěžek: 50 lanýžů (50 porcí)
Čokoládové lanýže lahodné de leche jsou zábavnou zápletkou tradičních čokoládových lanýžů! Kromě obvyklé čokolády a krému obsahují bohatou dávku sladkého mléka, vynikajícího karamelizovaného ošetření vyrobeného ze slazeného kondenzovaného mléka.
Dulce de leche může přijít v různých konzistenci. Tento recept byl testován s použitím domácího dulce de leche, který byl dostatečně pevný, aby se nakrájel na kousky. Recept na dulce de leche najdete zde. Používáte-li dulce de leche nakupované v obchodě nebo konzistenci podobnou karamelové omáčce, bude to stále fungovat dobře, ale vaše lanýže mohou být trochu měkčí.
Ingredience
- 12 oz horké čokolády (jemně nasekané)
- 14 uncí dulce de leche (domácí nebo nakupované)
- 1/2 šálku silné krému
- 1/3 šálku neslazeného kakaového prášku (pro poprášení)
- 1 libra čokoládové bonbóny
- 1/4 šálku kandovaného pekanového ořechu (nebo obyčejného toastového pekanového ořechu, jemně nasekaného)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Hořkou čokoládu vložte do střední mísy a prozatím odložte stranou.
Smrk jte / Julia Hartbeck
V malém hrnci na mírném ohni smíchejte smetanu a silnou smetanu.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Směs se zahřeje, příležitostně se rozšleháme, až se třešňový koláč rozpustí a smíchá se smetanou.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Směs bude velmi hustá a můžete vidět tu a tam několik hrudek.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Směs zahřívejte, dokud nezačne bublat.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Nalijte horkou smetanu na nasekanou čokoládu a nechte ji jednu minutu sedět, aby čokoládu změkčila.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Poté vše rozšlehejte, dokud se čokoláda neroztaví a směs není hladká. To je vaše ganache.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Smrk jte / Julia Hartbeck
Přeneste ganache do mísy, stiskněte vrstvu přilnavé fólie nahoře a chlazte ji, dokud nebude dostatečně pevná, aby se nabrala, asi 1 hodinu.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Pečicí list zakryjte fólií, pergamenem nebo voskovaným papírem.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Umístěte kakaový prášek do mělké mísy na pracovní stanici.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Pomocí bonbónu nebo malé lžíce vytvořte ganache na malé kuličky.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Prachujte rukama kakaovým práškem a otáčejte je mezi rukama, aby byly kulaté.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Opakujte, dokud všechny ganache byly srolovány do koulí.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Smrk jte / Julia Hartbeck
Roztavte čokoládový bonbón v misce vhodné do mikrovlnné trouby ve 30 sekundových intervalech, míchejte po každých 30 sekundách, dokud se neroztaví a nevyhladí.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Pomocí máčacích nástrojů nebo vidliček ponořte lanýž do čokolády, poté ji vyjměte z mísy a nechte přebytečnou kapku zpět do mísy.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Umístěte lanýž na připravený plech na pečení a dokud je čokoláda stále mokrá, posypeme vrchol špetkou nasekaných kandovaných ořechů.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Opakujte, dokud nebudou všechny lanýže namočeny.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Spropitné
- Skladujte čokoládové lanýžové lanýže ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až dvou týdnů a pro nejlepší chuť a texturu je před podáváním nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Značky receptů:
- Bonbóny
- čokoláda s čokoládou
- dezert
- americký
