Getty Images
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 15 minut
- Výnos: 1 1/2 šálků (12 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 21 | Kalorie |
| 0g | Tlustý |
| 4g | Sacharidy |
| 0g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 1/2 šálků (12 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 21 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 0g | 0% |
| Nasycený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 27 mg | 1% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 4 g | 1% |
| Dietní vlákno 1g | 2% |
| Protein 0g | |
| Vápník 8 mg | 1% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Cumberlandská omáčka je úžasně chutná koření pro krůtí, šunkovou, kachní a pečenou husu, které se tradičně podává po prázdninách. Dodává vašemu svátečnímu setkání zvláštní nádech, aniž by vás to stálo spoustu drahocenného času. Je to jednoduché vyrobit a generátor komplimentů. Po velkém svátku jej použijte k oblékání zbytků při příležitostném setkání nebo rodinné večeři.
Ingredience
- 1 šálek želé červeného rybízu
- 1/3 šálku červeného vína (například Kalifornie Cabernet Sauvignon)
- 1/2 šálku pomerančové šťávy
- 1 polévková lžíce pomerančové kůry
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1/2 lžíce citronové kůry
- 1 polévková lžíce světle hnědého cukru
- 1/4 lžičky suché hořčice
- 1 špetkový kajenský pepř
- 1 špetka mletý zázvor
- Sůl podle chuti
- Černý pepř podle chuti
Kroky, jak to udělat
Smíchejte rybízovou želé, víno, pomerančový džus a kůru, citronovou šťávu a kůru, hnědý cukr, hořčici, kajenský pepř a zázvor ve středně velké pánvi.
Přiveďte směs k mírnému zahřátí. Snižte teplotu na nízkou teplotu a nechte ji 15 minut vařit, za občasného míchání.
Odstraňte pánev z tepla a nechte vychladnout. Omrzlá omáčka omáčka.
Po ochlazení omáčka omáčka sůl a pepř. Podávejte chlazené nebo ohřívané a pokud je to žádoucí, podávejte horké.
Tipy
- Pro sváteční jídlo si vyberte maso podle svého výběru, které se hodí k této omáčce. Cumberlandská omáčka se tradičně podává studená se studeným masem, což znamená, že by se s větší pravděpodobností používala v Británii, kde je všudypřítomná, jako součást večeře formou bufetu po dřívějším svátku nebo v následujících dnech se zbytky. Ale pokud chcete ohnout tradici, můžete ji podávat s horkým masem, ale pokud ano, podávejte studenou omáčku z Cumberlandu. Cumberlandská omáčka přidává do nabídky ovocný prvek, proto si s tím berte boky a víno. Obzvláště dobrá volba vína by byla stejná, jakou používáte v omáčce, zejména pokud je to kvalita stolu a nejen víno k vaření.
Historie Cumberland omáčky
Cumberlandská omáčka byla poprvé smíchána v německém Hannoveru v 19. století. Britský vévoda z Cumberlandu měl v té době vazby na Hannover, a to je spojení se jménem, i když detaily jsou kalné a ztracené. Samotná omáčka sleduje její historii až po středověkou tradici vaření kořeněných, ale sladkých omáček z kyselého octa, který se používal na nebílých masech, obvykle zvěřině. Záměrem bylo trochu civilizovat hravou chuť s těmito silnými příchutěmi. Přestože je Cumberlandská omáčka vytvořena v Hannoveru, nyní je ikonicky britská a musí tam být o zimních prázdninách.
Značky receptů:
- omáčka
- večeře
- americký
- Vánoce
