Emilija Manevska / Getty Images
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 309 | Kalorie |
| 22 g | Tlustý |
| 27 g | Sacharidy |
| 6g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 309 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 22g | 28% |
| Nasycený tuk 3g | 15% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 499 mg | 22% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 27 g | 10% |
| Dietní vlákno 7g | 26% |
| Protein 6g | |
| Vápník 104 mg | 8% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento pikantní okurka z Andhra Pradesh (v jižní Indii) je tak chutná, že ji lze jíst pouze prostou vařenou rýží! Uložte jej v chladničce a chvíli to vydrží.
Ingredience
- 1 libra pevná červená rajčata (umytá a krychlová)
- 6 lžic sezamového oleje (nebo náhradního rostlinného / řepkového / slunečnicového oleje)
- 2 hrudky tamarindu o velikosti golfového míče (namočte do malé horké vody, aby změkly)
- 8 až 10 zelených chilli (upravte je podle svého vkusu, pokud je pro vás toto množství příliš horké)
- 2 lžičky hořčičných semen
- 2 lžičky semen pískavice
- Volitelné: 2 lžičky kmínů kmínu
- 1/2 lžičky asafetidy
- Sůl (podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Na hluboké pánvi zahřejte 3 polévkové lžíce sezamového oleje a přidejte rajčata. Smažte, dokud nejsou měkké, a pak zhruba rozmačkejte.
Tamarind a zelené chilli rozemeleme na pastu a přidáme do šťouchané rajčatové pasty.
V dalším pánvi zahřejte 3 polévkové lžíce sezamového oleje a přidejte hořčičná semínka. Když se rozštípnou, přidejte semena pískavice a smažte. Nyní přidejte asafetidu a odstraňte z ohně.
Nalijte tuto horkou směs na rajčatově tamarindově zelenou chilli pastu a dobře promíchejte.
Zkontrolujte a upravte koření.
Nechte vychladnout a skladujte ve skleněné láhvi v lednici.
Jezte s obyčejnou rýží nebo chapati nebo jako doprovod s jinými pokrmy.
Značky receptů:
- Rajče
- rajčatové okurky
- indický
- týden
