Více obyčejně známý jako bastes nebo basting omáčky, mopy jsou pravá omáčka grilování. Tyto tenké směsi udržují váš gril a grilovaná jídla vlhká a během vaření jim dodávají chuť. A existuje spousta receptů na výběr, ať už jde o jednoduchou omáčku nebo recept naplněný pivem.
Mopy se přidávají, když maso kouří, a to buď na grilu nebo v kuřáku, a to pomocí nástroje na grilování mopů spíše než pomocí štětce. Nástroj na mop vypadá jako miniaturní kuchyňský mop. Bavlněné prameny pomáhají ukládat tekutou mopovou omáčku na maso, aniž by se otíraly žebra. Omáčku aplikujte v několika tenkých vrstvách, abyste zamkli vlhkost a vytvořili vrstvy chuti. Použitím mopu v kombinaci s roštem na grilování vytvoříte na maso pěknou vnější kůru.
-
Žíhaná žebra
To je skvělý mop pro všechny druhy žeber, ale lze jej také použít s hrudím a vepřovým masem. Z žluté hořčice, chilli a česnekového prášku a kajenského pepře dostanete něžnou sílu octa a spoustu chuti. Nejlepší je vyrobit tento mop o několik hodin dopředu, takže chutě mají šanci spojit se dohromady.
-
Brisket Beer Mop
John Foxx / Stockbyte / Getty Images
Pivo se kombinuje s omáčkou Worcestershire, octem z jablečného moštu, cibulí, česnekem a kajenský pepřem a vytvoří mop, který přinese váš hrudník na zcela novou úroveň. Všechny ingredience jsou smíchány dohromady a pak vařeny, dokud nejsou sjednoceny. Plánujte přípravu na den dopředu, aby ingredience měly dostatek času na míchání.
-
Texas Hillbilly Mop omáčka
maribee / Getty Images
Tento fantastický mop recept funguje dobře na hovězí maso, ale můžete ho použít na cokoli jiného s vynikajícími výsledky. Jednou z hvězdných ingrediencí je čerstvý citron, který přispívá k pěkné tangě a zároveň pomáhá krájet maso. Horká omáčka přidává trochu koření, zatímco chilli a paprika přinášejí hovězímu jemnou kouř a barvu.
-
Hovězí žebrová omáčka
Zatímco vepřová žebra nemusí potřebovat hodně pomoci v oddělení chuti, hovězí žebra skutečně těží z chutného mopu. Koření, jako je paprika, chilli, kmín a kajenský pepř, v kombinaci s cukrem, oreganem, Worcestershire omáčkou a sójovou omáčkou, vytváří mop naložený složitou chutí, která nabídne žebra. Tato mírně sladká a kořenitá omáčka je ideální pro všechny milovníky žeber.
-
Nejlepší kurzy Rib Mop
Stacy Howell / Getty Images
-
Svatá kouřová omáčka
StockFood / Getty Images
Všestranný mop v jižním stylu je ideální pro velké kusy masa a kuřecího masa. Tento tradiční recept obsahuje pouze čtyři ingredience - ale ingredience s punčem. Jablečný ocet, omáčka Worcestershire, čerstvá citrónová šťáva a spousta černého pepře spolupracují na něžném řízení a přinášejí trochu želé do jakéhokoli uzeného pokrmu.
Receptura dělá 1 galon omáčky; Pokud toho tolik nepotřebujete, recept snižte na polovinu.
-
Nejlepší kurzy Brisket Mop
LauriPatterson / Getty Images
Místo vody obsahuje tento mop recept pivo jako tekutinu a přidává do uzeného hovězího masa další vrstvu chuti. Tato směs udrží maso při vaření citlivé, vlhké a chutné. Nezapomeňte aplikovat mop každé 2 hodiny, abyste pomohli vybudovat lahodnou vnější kůru, známou také jako "kůra".
-
Hovězí maso na grilu
Vasilis Nikolos / Getty Images
Přestože je tento mop skvělý na téměř jakémkoli kusu hovězího masa, díky hovězí chuti je perfektním partnerem pro hruď. Tekuté jsou hovězí vývar a pivo a spolupracují s Worcestershire, paprikou, suchou hořčicí a česnekovým práškem, zatímco Tobasco a kajenský pepř přidávají trochu koření. A nejlepší ze všeho, není třeba vaření - jen promíchejte a vytřete.
-
Memphis Mop
mphillips007 / Getty Images
Více často než ne, recept na žebra Memphis nebude obsahovat mop a jednoduše se spoléhá na tření. Ale pro zajištění vlhkého a něžného žebra a velké podpory chuti je přidání mopu s octem a kořením dobrý krok. Tento mop vezme recept na Memphis rub a promění jej na mop přidáním octa a vody.
-
Všechno baštová omáčka
Obrázek Sherry Galey / Getty Images
Citronová paprika, rozmarýn, tymián a koření drůbeže dodávají tomuto mopu příjemnou bylinkovou čerstvost, takže je ideální pro kuře a krůty i vepřové maso. Jablečný ocet zajišťuje něhu a trochu drceného červeného pepře přináší dotek tepla.
