Fotografování Carolyn Taylorové / Phololibrary / Getty Images
- Celkem: 80 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 60 minut
- Marinovat: 4 hodiny
- Výtěžek: 3 až 4 libry (4 až 6 porcí)
Tento recept na spareriby se vyrábí s marinádou a lehkou omáčkou na grilování. Náhradní žebra jsou typem vepřových žeber. Jsou velmi všestranní a vaří se a jedí v mnoha kuchyních po celém světě. Vepřová náhradní žebra se řežou ze spodní části prasete; konkrétně pocházejí z břicha a hrudní kosti. Kompletní sada spareribů zahrnuje 11 až 13 dlouhých kostí. Tento recept vám poskytne kroky k přípravě marinády i domácí barbecue omáčky. Marináda se používá k nakrájení masa na maso a může být na něm ponechána po dobu jedné noci. Grilovací omáčka se používá k pečení a ochucení žeber při vaření. Je to také skvělý klasický recept, kdykoli budete potřebovat barbecue omáčku.
Ingredience
- 3 až 4 liber spareribů (nakrájených na porce velikosti porcí)
- Pro Marinádu:
- 1 šálek horké vody
- 1/3 šálku octa
- 3 lžíce hnědého cukru
- 1 bobkový list (drobivý)
- Pro omáčku:
- 1/3 šálku octa
- 2/3 šálku kečupu
- 2 polévkové lžíce Worcestershire omáčky
- 2 polévkové lžíce sladké okurky
- 1/4 lžičky mleté lžičky
- 1/2 lžičky mletého zázvoru
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Žebra uspořádejte do nereaktivní nádoby, jako je hluboká skleněná mísa nebo nerezová ocel. Kombinujte přísady marinády a poté nalijte horkou marinádu na žebra. Žebra přikryjte a chlazte nejméně 4 hodiny nebo přes noc.
Kombinujte ingredience omáčky. Pokud používáte gril na tepelné uhlí. Pokud používáte plynový gril, ohřejte jej na střední teplotu.
Odstraňte žebra z marinády a položte je na gril (na žhavé uhlí nebo na plynový gril). Nechte maso opékat na horkém grilu; otočte je a opřete druhou stranu. Žebra přelijte barbecue omáčkou.
Pokračujte ve vaření žeber, otáčením a často bastingem, až do řízení, asi 50 až 60 minut. Dávejte pozor, abyste se vyhnuli jakémukoli vzplanutí na grilu, protože to maso ochutná.
Žebra jsou hotová, když se cítí něžná v nejhrubších sekcích. Podávejte žebra se svými oblíbenými grilovacími stranami, jako jsou pečené fazole, kapusta a grilovaná kukuřice.
Spropitné
- Uvědomte si, že tento recept vyžaduje nějakou aktivní grilovací práci, s častým bastingem a otáčením po dobu asi 50 až 60 minut. I když to není složitá práce, může být velmi horká a bude vyžadovat minimální pozornost času a žeber. Toto není sada a zapomenout na to žebrový recept. Kromě nereaktivního kontejneru na marinování žeber budete také chtít bastingový nástroj. Bude fungovat silikonový štětinový kartáč nebo dokonce náhradní štětec (určený k použití pouze s jídlem).
Značky receptů:
- Rajče
- entrée
- jižní
- cookout
