Lars Ruecker / Getty Images
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 20 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 302 | Kalorie |
| 7g | Tlustý |
| 58 g | Sacharidy |
| 6g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 302 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 7g | 9% |
| Nasycený tuk 1g | 6% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 158 mg | 7% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 58 g | 21% |
| Dietní vlákno 9g | 31% |
| Protein 6g | |
| Vápník 311 mg | 24% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Asijský lilek se vaří dvakrát v tomto chutném receptu lilku od Martina Yana, přetištěného z webových stránek Melissa's Produce.
Nejprve se lilek smaží hluboko ve šťávách a poté se smaží v chutné omáčce. Lilek se vaří dvakrát technikou zvanou olejové blanšírování. Nejprve jsou rychle smažené, takže jsou zevně křupavé a uvnitř vlhké. Poté se smaží paprikou a kořením a zakončí pikantní česnekovou omáčkou. Pokud nemůžete najít thajskou bazalku, použijte běžnou bazalku.
Ingredience
- 1/4 šálku kuřecího vývaru
- 2 polévkové lžíce hlávky ústřice
- 1/2 čajové lžičky chile česnekové omáčky
- 1/2 lžičky sezamového oleje
- 1/2 šálku máty lehce zabalené
- 3 librový asijský lilek
- 2 litry oleje na vaření pro hluboké smažení
- 6 stroužků česneku
- 2 lžičky oleje na vaření
- 1 Jalapeno chile (použijte červené jalapeno chile) naočkované a nakrájené na plátky
- 1/2 Malá cibule nakrájená na 1/2 palce
- 1 Malá organická zelená paprika nakrájená na 1 palec diamantového tvaru
- 1/2 šálku listy thajské bazalky lehce zabalené
Kroky, jak to udělat
Kombinujte omáčkové ingredience v misce. Omyjte lístky máty a důkladně osušte. Rozkrojte lilky.
V pánvi wok nebo 2-kvartu zahřejte olej na smažení na 375 ° F. Smažte lilek a česnek do hloubky zlatohnědosti, asi 2 minuty. Zvedněte štěrbinovou lžící a dobře vypusťte papírové ručníky.
Smažte lístky máty až do křupavého stavu, asi 30 sekund. Vyjměte štěrbinovou lžičkou a dobře vypusťte papírové ručníky.
Umístěte wok na vysoké teplo, dokud není horké. Přidejte 2 čajové lžičky oleje a krouživým pohybem po stranách.
Přidejte jalapeňos, cibuli a papriku; vařte, za stálého míchání, až do voňavých, asi 30 sekund.
Přidejte lilek, česnek, bazalku a omáčku. Snižte teplotu na střední a vařte, dokud lilky nejsou jemné, 5-6 minut. (Ozdobte smaženými listy máty).
Značky receptů:
- Pepř
- příloha
- asijský
- rodinná večeře
