angelalourenco / Getty Images
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 10 minut
- Výtěžek: 3 až 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 168 | Kalorie |
| 8g | Tlustý |
| 21 g | Sacharidy |
| 5g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 3 až 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 168 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 8g | 11% |
| Nasycený tuk 1g | 3% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 339 mg | 15% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 21 g | 8% |
| Dietní vlákno 4g | 15% |
| Protein 5g | |
| Vápník 115 mg | 9% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Brokolice, vytrvalá zelenina s nutričními přínosy, snadno absorbuje asijské příchutě v tomto receptu s lehkým mícháním smaženým na smaženém pokrmu z čerstvého česneku a ústřice.
Klíčem k tomuto receptu je zajistit, aby se brokolice před smažením důkladně vyprázdnila a rychle se promíchala, aby česnek nespálil.
Ingredience
- 1 libra brokolice
- 4 až 5 stroužků česneku (oloupané a jemně nasekané)
- 2 polévkové lžíce arašídového nebo rostlinného oleje (pro smažení)
- 1/2 lžičky asijského sezamového oleje
- Pro omáčku:
- 2 polévkové lžíce ústřice omáčka
- 1/4 šálku kuřecího vývaru (nebo vývaru)
- 1 polévková lžíce čínské rýžové víno (nebo suché sherry)
- 1/2 lžičky cukru
- Pro kukuřičnou kaši:
- 1 lžička kukuřičného škrobu
- 2 lžičky vody
Kroky, jak to udělat
Připravte brokolici
Nasekejte tvrdé stonky ve spodní části brokolice. Odlomte květinky a rozdělte je na poloviny nebo čtvrtiny. Oloupejte stonky a nakrájejte je diagonálně na tenké plátky (asi 1/8 palce silné).
Brokolici uvařte ve vroucí vodě asi 3 minuty, dokud nezačne změknout a zjemnit, ale stále je svěží. (Dávejte pozor, abyste nepřevařili.) Umístěte do cedníku a důkladně vypusťte.
Vyrobte Omáčku a kukuřičnou kaši
V malé misce smíchejte ústřicovou omáčku, kuřecí vývar, čínské rýžové víno nebo suché sherry a cukr.
V oddělené malé misce zamíchejte kukuřičný škrob do vody a vytvořte „kašu“.
Míchejte Fry the Dish
Zahřejte wok. Chcete-li vyzkoušet, zda je wok dostatečně horký, přidejte na pánev několik kapek vody. Pokud voda začne okamžitě prskat, je wok připraven.
Do zahřátého wok přidejte 2 lžíce arašídového nebo rostlinného oleje (sezamový olej bude použit na konci misky), nakloňte wok a posuňte jej tam a zpět tak, aby olej šel částečně nahoru po stranách pánve.
Když je olej horký, přidejte česnek. (Chcete-li vyzkoušet a zjistit, zda je olej dostatečně horký, přidejte jeden nebo dva plátky česneku. Olej by měl okamžitě začít rovnoměrně sypat všude kolem nich). Míchejte asi 10 sekund, poté přidejte brokolici. Míchejte s česnekem a přidejte omáčku.
Snižte teplotu na střední, přikryjte wok a vařte asi 30 sekund. Směs kukuřičného škrobu a vody znovu promíchejte a přidejte ji do woku, za stálého míchání zahušťování. Míchejte vše dohromady. Odstraňte wok z tepla a zamíchejte sezamový olej.
Proveďte chuťovou zkoušku a podle potřeby upravte koření. Podávejte okamžitě.
Značky receptů:
- Brokolice
- příloha
- asijský
- rodinná večeře
