MelindaChan / Getty Images
- Celkem: 60 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 50 minut
- Výtěžek: 10 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 338 | Kalorie |
| 6g | Tlustý |
| 60 g | Sacharidy |
| 13 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 10 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 338 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 6g | 8% |
| Nasycený tuk 2g | 11% |
| Cholesterol 69 mg | 23% |
| Sodík 440 mg | 19% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 60 g | 22% |
| Dietní vláknina 10g | 36% |
| Protein 13g | |
| Vápník 150 mg | 12% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Nian Gao je vyroben pro oslavu čínského Nového roku v naději na dobrý rok dopředu. Dort symbolizuje růst, pokrok a pokrok. Často se dává jako dárek při návštěvě přátel a rodiny během dovolené. Klasickými ingrediencemi jsou cukr, voda a rýžová mouka a cukr a voda se spolu vaří a poté spolu s rýžovými moukami porazí. Směs se nalije do bambusového parníku, který se vsadí do wok s tekoucí vodou; wok je zakryt a koláč je ponechán v páře, dokud není pevný na dotek, což může trvat až 3 hodiny.
Tento recept, přetištěný se svolením „Asian American Village Online“, je westernizován v tom, že je pečený a zahrnuje přísady do koláčů, jako je máslo a vejce. Je to ideální recept, pokud máte málo času nebo se vám nelíbí stát nad sporákem, což se obává, zda se parník vaří v suchu. Díky těmto změnám je skvělý úvodní dezert, který můžete sdílet s lidmi, kteří nemusí být s asijskými dorty obeznámeni. I s těmito změnami vám tento pečený dort dá chuť tradičního Nian Gao, ne-li stejnou texturu.
Ingredience
- 16 uncí mochiko sladké rýžové mouky (lepkavá rýžová mouka) plus trochu navíc k rozstřikování na pekáč
- 1/2 šálku (1 tyč) nesoleného másla nebo 3/4 šálku rostlinného oleje
- 3 vejce
- 2 1/2 šálků mléka
- 1 až 1 3/4 šálku cukru (podle chuti)
- 1 polévková lžíce jedlé sody
- Jeden může červené azuki fazole
Kroky, jak to udělat
Předehřejte troubu na 350 ° F. Namažte pekáč s rozměrem 9 "x 13" olejem nebo sprejem s nepřilnavou sprejem.
Všechny ingredience kromě fazolí vložte do mísy elektrického mixéru a míchejte střední rychlostí 2 minuty. Porazte další 2 minuty vysokou rychlostí.
Posypeme další mouku Mochiko do pekáče a poté přidáme polovinu těsta.
Rozložte červené fazole adzuki nahoře. (Do fazolí můžete přimíchat trochu těsta, pokud jsou příliš silné na to, aby se šířily).
Druhou polovinu těsta rozprostřete po červené fazole azuki. Pečte po dobu 40 až 50 minut. Vyzkoušejte dárnost vložením hůlky (koneckonců je to čínský novoroční dort!). Pokud to vyjde čisté, je to hotovo.
Spropitné
- Práce s lepkavou rýžovou moukou poprvé může být trochu náročná, protože se nechová úplně stejně jako ostatní mouky. Těsto má být docela tekuté - zvažte konzistenci koktejlů. Lepkavá rýžová mouka absorbuje vodu během pečení. Při přidání fazolí adzuki se trochu ponoří do těsta, což je v pořádku.
Značky receptů:
- Dort
- dezert
- asijský
- nový rok
