Athina Psoma / Getty Images
- Celkem: 65 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 45 minut
- Výtěžek: 8 až 10 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 375 | Kalorie |
| 20 g | Tlustý |
| 44 g | Sacharidy |
| 7g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 8 až 10 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 375 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 20g | 25% |
| Nasycený tuk 11g | 54% |
| Cholesterol 167 mg | 56% |
| Sodík 213 mg | 9% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 44 g | 16% |
| Dietní vlákno 1g | 3% |
| Protein 7g | |
| Vápník 99 mg | 8% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
V řečtině: βασιλόπιτα, výslovnost vah-see-LO-pee-tah
Ze všech receptů Vasilopita je tento nejlepší pro výrobu doma, protože textura je krásná (jako granulární libra) a je vhodná pro dekorace, což je pro děti zábavné. Recept vyžaduje vzrůstající mouku.
Ingredience
- 3/4 šálku másla
- 1 1/2 šálku cukru
- 6 vajec
- 4 polévkové lžíce brandy
- 4 polévkové lžíce pomerančové kůry (strouhaná slupka dvou pomerančů)
- 4 šálky vzestupné mouky
- 3/4 šálku odpařeného mléka
- Volitelné: práškový cukr
- Volitelné: strouhaný kokos
- Volitelné: marmeláda
Kroky, jak to udělat
Všechny ingredience se zahřejí na pokojovou teplotu a trouba se předehřeje na 39 ° F / 200 ° C.
Krém na másle smíchejte. Bití nepřetržitě, přidejte v pořádku: cukr, velmi pomalu, pak vejce po jednom a nakonec brandy.
Stále bijeme, posypeme nastrouhanou pomerančovou kůrou a rovnoměrně se rozložíme v těstíčku. Přidejte mléko, poté mouku, malé množství najednou.
Nalijte kulatý tapsi o průměru 12 "až 13" (pekáč se 2 až 3 "stranami) a nalijte do těsta.
Dort se bude péct celkem asi 45 minut, ale v polovině, když začal tuhnout, zabalte minci do fólie a opatrně ji vložte do těsta a zatlačte ji těsně pod povrch. (Vložení mince, když je dort mírně zpevněný, zabrání jeho potopení na dno.) Vložte jej kdekoli kromě přesného středu dortu.
Pokračujte v pečení, dokud není hotovo. Nechte 5 minut vychladnout. Umístěte velký talíř na horní část tapsi a obráťte jej tak, aby dort vyšel na talíř. Vezměte druhý talíř (k podávání) a položte jej na dort, obraťte, abyste dostali dort na pravou stranu nahoru.
Před podáváním nechte Vasilopitu vychladnout 4 hodiny.
Poleva a dekorace
(Viz foto) Tříbil cukrářský cukr na zakrytí (volitelné dekorace).
Lehce potřete marmeládou a posypte strouhaným kokosem (dekorace na přání).
Tradice řezání Vasilopita
Každá rodina má svou vlastní tradici řezání Vasilopity , ale všechny mají jednu společnou věc: touhu po štěstí v novém roce. Kusy jsou tradičně slavnostně řezány hlavou domácnosti a přidělovány církvi (Nejsvětější Trojice a Panna Marie), poté hlavě domácnosti (muž), jeho manželce, jejich dětem (nejstarším až nejmladším), dalším členům rodiny stupeň příbuznosti, pak hosté. Mince nebo malý medailon (flouri, výrazný floo-REE) je tradicí symbolizující zvláštní míru štěstí pro toho, kdo dostane kus, kde byl během pečení skryt, a to může způsobit vážnou konfrontaci, pokud je vlastnictví mince sporné. Proto:
při vkládání mince vložte rovnoběžně s tím, jak bude nůž řezat, aby zůstal v jednom kuse;
při prvním řezu hlasitě prohlašujte, kdo dostane kousky na obě strany nože, takže nedochází ke sporům;
pokud mince skončí mezi dvěma kusy, kus, který má větší část, dostane minci.
Καλή Χρονιά! Šťastný nový rok!
Značky receptů:
- dort
- dezert
- řecký
- nový rok
