Rudy Malmquist / Getty Images
Broskve patří k vzácným plodům, které jsou schopny skutečně dozrát, nejen změkčit a hniet poté, co byly sklizeny. Toto je vynikající zpráva pro vášnivé broskve - broskve si můžete koupit v celé řadě zralosti, protože víte, že je můžete dokončit doma. Zde je návod, jak posoudit dokonale zralou broskev:
Dívej se
Zralé broskve se žlutým masem by měly mít za červenavý červenavý nádech zlatý odstín. Toto červenání není známkou zralosti, je to jen místo, kde slunce svítilo na broskev. Toto zbarvení je nejjednodušší vidět na konci stonku, protože tam broskev zasáhne slabé slunce a broskve nemají tendenci rozvíjet se červenat tam, kde se připojují ke stromu. Světlejší žlutá barva znamená méně zralou broskev. Vyhněte se broskvím, které mají stále zelený nádech své barvy. Zkontrolujte také broskve, zda neobsahují modřiny, škrábance nebo rovné plochy - nic z toho nechcete. Také přeskočte všechny broskve s vráskami, pravděpodobně byly po sklizni chlazeny příliš dlouho a vyschly.
Vůně
Většina broskví by měla cítit tak, jak chcete. Žádný zápach obvykle neznamená žádnou chuť a že vaše broskev ještě není zralá. Vězte, že některé odrůdy mohou mít skvělou chuť bez toho, že by vám to vyrazilo broskvový zápach. Pokud nakupujete na zemědělském trhu, požádejte zemědělce o radu ohledně odrůdy, kterou zvažujete.
Cítit
Stejně jako jakékoli ovoce, i broskve by se měly cítit těžké kvůli své velikosti. Přesněji řečeno, dá vám broskvové maso hodně co říct o tom, jak je zralá. Držte broskev v dlani, lehce ovinte prsty kolem broskve a jemně stlačte, abyste zjistili, jak tvrdá nebo měkká je broskev:
- Baseball tvrdé broskve by měly zůstat pozadu; byly vybrány dříve, než byly připraveny a s největší pravděpodobností nikdy nedozrávají správně.Tennis míčové broskve nejsou připravené k jídlu, ale jsou vynikajícími kandidáty na to, že si vezmou domů na zrání k jídlu později v týdnu. lze okamžitě jíst nebo vynechat na přepážce na den nebo dva první. Tyto broskve se skvěle používají při pečení, protože si udržují tvar lépe než měkčí zralé vzorky. Měkké broskve se při stlačení lehce pohmoždí. Ty jsou připraveny k jídlu právě teď. Jemné broskve jsou již pohmožděné, jen proto, že tam sedí. Jsou to tad přezrálé, ale mohou se hodit k chutnému, až příliš šťavnatému a chaotickému jídlu.
