Obrázky z Afriky / Getty Images
- Celkem: 38 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 18 minut
- Výnos: 6 vepřových kotlet (6 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 422 | Kalorie |
| 24g | Tlustý |
| 6g | Sacharidy |
| 44 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 vepřových kotlet (6 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 422 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 24g | 30% |
| Nasycený tuk 8g | 39% |
| Cholesterol 134 mg | 45% |
| Sodík 599 mg | 26% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 6 g | 2% |
| Dietní vlákno 1g | 4% |
| Protein 44g | |
| Vápník 98 mg | 8% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Grilované vepřové kotlety jsou výborné, ale sňatek mezi otevřeným plamenem a kořením inspirovaným Indem tuto misku posune na jinou úroveň. Tyto kotlety lze vařit na plynové jednotce, ale vůně koření se skutečně probudí na dřevěném uhlí. Podávejte s rýží, bramborami nebo grilovanou zeleninou. Možnosti jsou nekonečné a tyto kotlety fungují dobře pro příležitostné nebo luxusní stolování.
Ingredience
- 6 kostiček z vepřové panenky (asi 1 palec tlustý)
- 1 polévková lžíce / 15 ml kmínu (mletá)
- 1 polévková lžíce / 15 ml hnědého cukru
- 2 sušené chilli
- 1 lžička / 5 ml celých hřebíčků
- 1 lžička / 5 ml semen koriandru
- 1/2 lžičky / 2, 5 ml kari
- 1/2 čajové lžičky / 2, 5 ml kardamomového prášku
- 1/2 lžičky / 2, 5 ml cibule
- 1/2 lžičky / 2, 5 ml černého pepře
- 1/2 lžičky / 2, 5 ml hořčičných semen
- 1/2 lžičky / 2, 5 ml skořice (mleté)
- 1/4 lžičky / 1, 25 ml česnekového prášku
- 1 lžička / 5 ml košer soli
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Do mlýnku na koření vložte chilli, hřebíček, pepř, hořčici a koriandr. Mele, dokud koření není jemný prášek. Nalijte do misky a přidejte zbývající koření.
Umístěte vepřové kotlety na plech. Vezměte tření a aplikujte na přední a zadní část masa. Nechte stát při pokojové teplotě až 20 minut. Pokud se chystáte dopředu, natřete kořením, přikryjte plastovým obalem a vložte do chladničky. Před umístěním na gril nechte stát 20 až 30 minut při pokojové teplotě.
Chcete-li se připravit na grilování uhlí, odstraňte rošt na vaření a zapalte uhlí v komíně na uhlí (vyhledejte brikety v barvě červené, popelavé). Budete potřebovat dostatek uhlí na pokrytí poloviny uhelného roštu, asi dvou vrstev tlustého. Umístěte rošt na vaření na horké uhlí a otevřete větrací otvor. Rošt na olej a umístěte kotlety na gril přímo nad uhlí. Gril na dvě minuty na každou stranu. Přesuňte se do nepřímého prostoru pro vaření (kde nejsou uhlí) a pokračujte ve vaření po dobu 4 až 6 minut na stranu nebo dokud není vnitřní teplota mezi 160 a 165 F.
Vyjměte z grilu a zakryjte fólií. Nechte kotlety odpočívat po dobu 5 minut. Pokud používáte plynovou jednotku, nastavte teplotu na středně vysoké teplo a vařte 8 až 9 minut na stranu nebo dokud nebude vnitřní teplota správná. Poté, co má maso šanci na odpočinek, podávejte ihned své oblíbené přílohy.
Užívat si!
Značky receptů:
- Pepř
- entrée
- indický
- cookout
