Teri Lee Gruss
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 10 minut
- Výnos: 6 placi (6 porcí)
Milujeme tento ekonomický, rychlý a snadný recept na krokety z lososa bez lepku (placičky).
A oceňujeme nutriční podporu, kterou losos přidává do bezlepkové stravy. Je to bohatý zdroj omega-3 mastných kyselin a vitamínu D.
Ingredience
- 3 plechovky (18 uncí) losos (divoký, chycený, Aljašský)
- 1/2 šálku žluté cibule (jemně nasekané, sladké)
- 2 velká vejce
- 3/4 lžičky česneku
- 1 lžička kopru plevelů (suchá)
- 1 čajová lžička celeru
- 1 lžička koření Old Bay
- 1/2 lžičky soli
- Volitelné: 1 špetkový kajenský pepř
- Chuť: pepř (černý)
- 2 čajové lžičky Worcestershire Sauce (Lea and Perrins, bezlepková v USA, ale produkt prodávaný v Anglii nebo pocházející z Anglie)
- 1/2 šálku bezlepkových Panko drobků (NEBO vašich oblíbených bezlepkových sušenek jemně rozdrcených, rozdělte drobky, polovina přechází do směsi lososů a polovina se používá k natírání kroketů před smažením)
- 1/4 šálku kokosu (neslazený, jemně nastrouhaný, pokud nemáte kokos, nebo ho raději nepoužíváte, nahraďte ho přidáním 1/4 šálku bezlepkových Panko drobků nebo drcených bezlepkových sušenek pro kokos použitý k natírání krokety z lososa před smažením)
- 3 polévkové lžíce olivového oleje (na smažení pánve)
- Domácí limetková majonéza:
- 4 polévkové lžíce majonézy
- Šťáva ze 2 limetkových klínů
Kroky, jak to udělat
Vyrovnejte malý plech na pečení nebo misku 13 x 9 palců s pergamenovým papírem.
Vypusťte konzervovaný losos a vložte do velké mísy. Přidejte nakrájenou cibuli, vejce, koření, Worcestershire omáčku a bezlepkovou Panko drobky. Použijte velkou lžíci nebo špachtli, abyste směs důkladně zkombinovali.
Kombinujte zbývající 1/4 šálku bezlepkových Panko drobků a neslazeného kokosu v misce. Míchejte kombinovat. Pokud kokos nepoužíváte, použijte místo toho 1/2 šálku bez lepku Panko nebo drcené sušenky bez lepku.
K tvarování kroketů použijte odměrku 1/3 šálku nebo rovnocennou odměrku. Naplňte odměrku směsí lososů.
Proměňte se v ruku a utvářejte v patty.
Vymažte každou pattu v kokosové strouhankové povlakové směsi. Zakryjte každou stranu a hrany.
Umístěte krokety na lemovanou pánev.
Před smažením na pánvi chlazte nejméně 1/2 hodiny. Krokety mohou být připraveny předem, pokryté plastovým obalem a chlazeny pro pohodlí.
Přidejte olivový olej k velké, těžké pánvi. Teplo na střední až vysoké. Opatrně přidejte krokety a smažte do zlatohnědé, asi 3 až 5 minut. Na druhou stranu jemně otočte a zhnědněte.
Čerstvě vymačkanou limetkovou šťávu zamíchejte do majonézy. Míchejte míchat.
Podávejte lososové krokety teplé s limetkovou majonézou.
Připomenutí: Vyvarujte se křížové kontaminace lepkem v kuchyni. Vždy se ujistěte, že vaše pracovní povrchy, nádobí, pánve a nástroje neobsahují lepek. Vždy si přečtěte štítky produktů. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit složení produktu. V případě pochybností nekupujte ani nepoužívejte produkt před kontaktováním výrobce za účelem ověření, že produkt neobsahuje lepek.
Značky receptů:
- losos
- entrée
- americký
- rodinná večeře
