Kukuřičná polévka z brambor. Jonelle Weaver / Getty Images
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 30 minut
- Výtěžek: 4 až 6 porcí
Krémová polévka z kukuřice vyrobená z odpařeného mléka, červené papriky, tymiánu a pažitky je bohatá, vydatná a výplňová, ideální pro chladné jídlo v noci před ohněm.
Tento recept používá zmrazenou kukuřici, takže tuto polévku můžete servírovat po celý rok, je-li to žádoucí. Nahradit čerstvou kukuřici, pokud je v sezóně - pokud máte rádi polévku v srpnovém žáru, to je.
Podávejte kukuřičnou polévku v chlebové misce na plné jídlo. A podívejte se na variace pomocí slaniny, šunky, humra, krabů nebo brambor, které dělají z kukuřičné polevy ještě více jídla samo o sobě.
Kukuřičnou polévku můžete zmrazit až na dva měsíce, pokud si chcete udělat velkou dávku a mít ji po ruce.
Ingredience
- 1 polévková lžíce másla
- 1 šálek nakrájené cibule
- 6 šálků (dvě balení po 16 oz) zmrazená celozrnná kukuřice, rozmrazená, rozdělená použití
- 2 šálky kuřecí vývar
- 1 1/2 šálky (12 tekutých uncí) vypařené mléko (neslazené kondenzované mléko)
- 1 paprika, sekaná
- 1/2 lžičky nakrájené čerstvého tymiánu nebo 1/4 lžičky sušené
- Sůl a mletý černý pepř podle chuti
- 1 polévková lžíce nasekané čerstvé pažitky
Kroky, jak to udělat
Roztavte máslo ve velkém hrnci na mírném ohni.
Jemně restujte cibuli v másle, za stálého míchání, dokud nebude měkká a průsvitná. Nehnědejte.
Přidejte do cibule 4 šálky kukuřice a kuřecí vývar.
Vařte za stálého míchání, dokud není kukuřice jemná, asi 15 minut.
Kukuřici, cibuli a tekutinu nalijte do kuchyňského robota a protlačujte v šaržích, dokud nebude hladká.
Vraťte se do hrnce a přidejte zbývající 2 šálky kukuřice, odpařeného mléka, papriky a tymiánu.
Vařte po dobu 5 až 10 minut, za stálého míchání, dokud polévka nezhoustne a paprika nebude měkká.
Podávejte polévku se solí a pepřem a ozdobte pažitkou.
Varianty receptů
- Kukuřičná slanina ze slaniny: Přidejte 4 plátky slaniny, křupavé a nakrájené, na sekačku během posledních 5 až 10 minut doby vaření. Krabí kukuřičný polévka: Nahraďte polovinu kuřecího vývaru ryb, mořských plodů nebo škeble. Přidejte 1 šálek nasekaného humra nebo kraba během posledních 5 až 10 minut vaření. Bramborový kukuřičný polévka: Nahraďte 1 šálkem nakrájené brambory za polovinu finálních 2 šálků kukuřice během posledních 5 až 10 minut kypení. Možná budete muset vařit déle, než budou brambory měkké. Bramborový a slaninový nebo šunkový kukuřičný polévka: Přidejte buď kousky slaniny nebo nakrájenou šunku a brambory do receptu na polévku z kukuřice, abyste získali mimořádně vydatnou misku.
Značky receptů:
- Pepř
- kukuřičná polévka
- entrée
- americký
