Molly Watsonová
- Celkem: 50 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 30 minut
- Výnos: 2-4 porce (2-4 porce)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 365 | Kalorie |
| 16g | Tlustý |
| 23 g | Sacharidy |
| 34 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 2-4 porce (2-4 porce) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 365 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 16g | 20% |
| Nasycený tuk 4g | 22% |
| Cholesterol 95 mg | 32% |
| Sodík 231 mg | 10% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 23 g | 8% |
| Dietní vlákno 4g | 13% |
| Protein 34g | |
| Vápník 110 mg | 8% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tyto chilli rellenos jsou pečené, plněné a pečené (a dokonce i pražené části volitelné!). Jsou zakončeny pikantní rajčatovou omáčkou, aby si vzali chutě toho, co se rozhodnete je nacpat - viz níže uvedené možnosti.
První krok pečení chili je zcela volitelný. Někteří lidé považují hustou chile pokožku za těžkou stravu a pražení umožňuje odloupnutí této kůže.
Ingredience
- 8 velkých zelených chilesů (zelené chilli v Novém Mexiku, Anaheims nebo Poblanos)
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje (nebo sádla)
- 1/4 cibule (mleté)
- 1 stroužky česneku (mleté)
- 1 libra libového mletého hovězího masa, mletého vepřového masa, libového mletého krůta nebo kuřecího masa (nebo drceného jemného bílého sýra)
- Mořská sůl (podle chuti)
- 1 lžíce čerstvé limetkové šťávy
- 2 šálky rajčatové omáčky (nebo vaše oblíbená mexická rajčatová omáčka)
Kroky, jak to udělat
Předehřejte troubu na 400 ° F. Pokud chcete, opékejte chilli puchýře (a odstraňte) kůži. Toho můžete dosáhnout tak, že je spálíte na plynovém hořáku, podle potřeby je otočíte kleštěmi nebo položíte chilli na plech a umístíte pod velmi horký brojler, dokud se na jedné straně nevytvoří puchýře, na druhé straně puchýře a puchýře. Jakmile se spálí, buď zabalte chilli do fólie nebo vložte do velké mísy a zakryjte a nechte sedět a páru asi 15 minut. Kůže chilli by nyní měly snadno vyklouznout.
Ať už jste chilli pečili nebo ne, odřízněte štěrbinu v každé chile počínaje koncem stonku a jděte asi do poloviny chile. Odstraňte co nejvíce semen z každé chile a odložte je stranou.
Zahřejte pánev na vysokou teplotu. Přidejte olej, cibuli a česnek. Vařte za stálého míchání, dokud nebude vonět.
U masových náplní: Přidejte mleté maso, pokud používáte, a vařte za stálého míchání, dokud se maso nevaří a nezhnědne (pro dosažení dobrého zhnědnutí bude možná nutné odstranit přebytečný tuk z pánve). Lžíci odstraňte tuk z pánve nebo vypusťte maso z papírových ručníků. Vraťte maso na pánvi, přidejte sůl podle chuti a limetkovou šťávu. U sýrové náplně: přelijte vařenou cibuli a česnek do velké mísy, nechte je mírně vychladnout a poté je hodte sýrem.
Chilli naplňte masem nebo sýrem. Lehněte na lehce naolejovaný pekáč a pečte, dokud chilli nejsou měkké a náplň je horká, asi 20 minut pro pečené chilli a 30 až 40 minut pro nepražené chilli.
Mezitím připravte smetanově pikantní rajčatovou omáčku.
Odstraňte chilli a přelijte omáčkou (nebo chilli položte nejprve na talíře a poté přelijte omáčkou). Podávejte s extra omáčkou u stolu, kterou si lidé mohou přidat, jak chtějí.
Značky receptů:
- Rajče
- večeře
- Mexičan
- oslava
